Thema: Tofu

BPI-Score, Tofu

BPI-Score: Tofu ist beste Proteinquelle mit 36 von 40 Punkten

Verschiedene pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Tofu auf einem Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene pflanzliche Proteinquellen wie Linsen, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Tofu auf einem Holztisch. - Foto: über boerse-global.de

Tofu erreicht im BPI-Vergleich den Spitzenplatz, während Studien Vorteile pflanzlicher Kost, aber auch Risiken für Knochen aufzeigen.

boerse-global.de, 11.09.26 23:12 Uhr
Eine Auswahl roher, pflanzlicher Proteinquellen wie Linsen, Kichererbsen und Nüsse auf einem rustikalen Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Eine Auswahl roher, pflanzlicher Proteinquellen wie Linsen, Kichererbsen und Nüsse auf einem rustikalen Holztisch. - Foto: über boerse-global.de
Proteinqualität, Tofu

Proteinqualität: Tofu schlägt Fleisch mit 36 von 40 Punkten ...

Der neue Leitfaden ordnet Proteinbedarf, Quellen und Risiken ein und stellt Forschung zu pflanzlichen Alternativen sowie Quinoa-Keimen vor.

boerse-global.de, 11.09.26 09:52 Uhr
Nahaufnahme von Kichererbsen und Sojabohnen auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von Kichererbsen und Sojabohnen auf einer rustikalen Holzoberfläche bei natürlichem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Fleischersatz, ETH-Verfahren

Fleischersatz: ETH-Verfahren nutzt Eiskristalle für Hülsenfrucht-Textur ...

ETH-Forschende verbessern die Struktur von Hülsenfrucht-Produkten, während ein Heimgerät Tofu und Pflanzenmilch automatisiert herstellt.

boerse-global.de, 08.09.26 10:53 Uhr
Ein minimalistischer, heller Büroarbeitsplatz in Tokio mit natürlichem Lichteinfall und aufgeräumten Holzoberflächen. - Foto: über boerse-global.de
Ein minimalistischer, heller Büroarbeitsplatz in Tokio mit natürlichem Lichteinfall und aufgeräumten Holzoberflächen. - Foto: über boerse-global.de
Tofu, Jobcan

Tofu + Jobcan Accounting: KI automatisiert Belegverarbeitung ...

Tofu und DONUTS verbinden ihre Buchhaltungslösungen zunächst per CSV. Eine direkte API-Schnittstelle ist vorgesehen, aber noch nicht umgesetzt.

boerse-global.de, 07.09.26 14:22 Uhr
Verschiedene Tofublöcke und eine Schale mit Bio-Sojabohnen auf einem Holztisch in einer hellen Küche. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene Tofublöcke und eine Schale mit Bio-Sojabohnen auf einem Holztisch in einer hellen Küche. - Foto: über boerse-global.de
Tofu-Test, Soja-Gehalt

Tofu-Test: Soja-Gehalt variiert zwischen 15 und 60 Prozent ...

Tofu-Test offenbart große Unterschiede beim Soja-Gehalt. Bio-Herkunft bestätigt, Preise reichen von 4 bis 25 Franken pro Kilo.

boerse-global.de, 13.08.26 10:04 Uhr
Menschen bei einem Kochkurs in einer hellen Lehrküche mit frischem Gemüse und Küchenutensilien auf dem Tisch. - Foto: über boerse-global.de
Menschen bei einem Kochkurs in einer hellen Lehrküche mit frischem Gemüse und Küchenutensilien auf dem Tisch. - Foto: über boerse-global.de
Volkshochschulen, Kurse

Volkshochschulen: 18 neue Kurse zu gesunder Ernährung ab ...

Volkshochschulen erweitern ihr Angebot um Workshops zu Tofu, Sushi und Feldküche. Kooperationen mit lokalen Erzeugern und Zertifizierungen stärken die Qualität.

boerse-global.de, 29.07.26 13:09 Uhr
Veganer Kartoffelsalat in einer Keramikschale mit frischen Kräutern auf einem sommerlich gedeckten Gartentisch. - Foto: über boerse-global.de
Veganer Kartoffelsalat in einer Keramikschale mit frischen Kräutern auf einem sommerlich gedeckten Gartentisch. - Foto: über boerse-global.de
Veganer, Kartoffelsalat

Veganer Kartoffelsalat: Tofu und Cashew-Mayo als Sommer-Alternative ...

Veggie Jam präsentiert eine vegane Kartoffelsalat-Variante mit Tofu und Cashew-Mayo. Die Rezeptur verzichtet auf Eier und nutzt Kala Namak für ein authentisches Aroma.

boerse-global.de, 26.07.26 07:01 Uhr
Nahaufnahme von Tofu, Proteinpulver und Sojabohnen auf einem Holztisch, im Hintergrund unscharf ein Supermarktregal. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von Tofu, Proteinpulver und Sojabohnen auf einem Holztisch, im Hintergrund unscharf ein Supermarktregal. - Foto: über boerse-global.de
Proteintrend, Supplement-Markt

Proteintrend: Supplement-Markt springt auf 4 3 Milliarden ...

Tofu wird knapp, Supplement-Markt boomt: Der Proteintrend verändert den deutschen Lebensmittelmarkt grundlegend.

boerse-global.de, 27.06.26 11:13 Uhr
Verschiedene pflanzliche Proteinalternativen wie Tempeh, Linsen, Erbsen und Lupinen liegen auf einem Holztisch, beleuchtet von sanftem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene pflanzliche Proteinalternativen wie Tempeh, Linsen, Erbsen und Lupinen liegen auf einem Holztisch, beleuchtet von sanftem Licht. - Foto: über boerse-global.de
Proteinengpass, Sommer

Proteinengpass Sommer 2026: Tofu und Whey verschwinden aus ...

Taifun-Tofu stoppt Produktion, Whey-Preise verdoppeln sich. Europa sucht neue Wege für eine unabhängigere Proteinversorgung.

boerse-global.de, 22.06.26 20:55 Uhr
Supermarkt-Engpässe: Tofu-Nachfrage verdoppelt sich in vier Jahren - Foto: über boerse-global.de
Supermarkt-Engpässe: Tofu-Nachfrage verdoppelt sich in vier Jahren - Foto: über boerse-global.de
Supermarkt-Engpässe, Tofu-Nachfrage

Supermarkt-Engpässe: Tofu-Nachfrage verdoppelt sich in ...

Technische Defekte und steigende Nachfrage führen zu Engpässen bei pflanzlichen Proteinen. Auch andere Lebensmittelbereiche sind betroffen.

boerse-global.de, 04.06.26 15:39 Uhr