WHO warnt vor zu viel Salz: Neue Erkenntnisse zu Herz und Stoffwechsel

WHO fordert Maßnahmen gegen übermäßigen Salzkonsum. PCOS wird zu PMOS umbenannt. Neue Studien zu Gewichtsschwankungen und Ernährung.

Gleichzeitig benennen Experten eine weit verbreitete Stoffwechselerkrankung um – und neue Studien liefern überraschende Erkenntnisse über Gewichtsschwankungen.

Salz als stiller Killer: WHO fordert drastische Maßnahmen

Anlässlich des Welt-Hypertonie-Tages am 17. Mai hat die WHO eine deutliche Warnung ausgesprochen. Salz gilt als der wichtigste ernährungsbedingte Risikofaktor für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Derzeit konsumieren Menschen weltweit im Schnitt mehr als das Doppelte der empfohlenen Tagesmenge von zwei Gramm Natrium.

Die Folgen sind alarmierend: Schätzungen der WHO zufolge waren übermäßige Salzzufuhr im Jahr 2023 für rund 1,7 Millionen Todesfälle verantwortlich. Das Ziel, den Natriumkonsum bis 2030 um 30 Prozent zu senken, rückt in weite Ferne.

Anzeige

Da Salz den Blutdruck massiv beeinflussen kann, suchen viele Betroffene nach natürlichen Wegen zur Regulierung ihrer Werte. Dieser Gratis-Report erklärt, wie Sie mit einer einfachen 3-minütigen Atemübung und weiteren Maßnahmen Ihren Blutdruck ganz ohne Medikamente senken können. 8 natürliche Maßnahmen gegen Bluthochdruck entdecken

Die Organisation hat nun einen aktualisierten Maßnahmenkatalog veröffentlicht. Gefordert werden verpflichtende Kennzeichnungen, Höchstgrenzen für verarbeitete Lebensmittel, Werbebeschränkungen und steuerliche Maßnahmen. Die Dringlichkeit untermauern neue Laborergebnisse: Eine Studie der University of South Alabama zeigt, dass hoher Salzkonsum über das Immunsystem eine vorzeitige Alterung der Blutgefäße auslösen könnte.

Forscher beobachteten, dass Salz bestimmte Immunprozesse aktiviert, die entzündliche Botenstoffe freisetzen. „Interleukin 16 treibt Gefäßzellen in einen Zustand vorzeitiger Alterung", erklären die Wissenschaftler. Die Ergebnisse basieren zwar auf Tiermodellen, liefern aber einen möglichen Mechanismus für langfristige Nieren- und Gefäßschäden.

Von PCOS zu PMOS: Eine Erkrankung bekommt einen neuen Namen

Auf dem Europäischen Endokrinologie-Kongress in Prag vollzog sich diese Woche ein bedeutender Wandel. Das Polyzystische Ovarialsyndrom (PCOS), von dem weltweit rund 170 Millionen Frauen betroffen sind, heißt künftig Polyendokrines Metabolisch-Ovarielles Syndrom (PMOS).

Hinter der Umbenennung steht ein Konsortium aus 56 Organisationen. Die neue Bezeichnung, die im Fachblatt The Lancet veröffentlicht wurde, soll die komplexe Natur der Erkrankung besser abbilden. „PMOS ist keine reine Fortpflanzungsstörung, sondern eine metabolische Erkrankung mit weitreichenden Folgen", betonten die Experten.

Die Umbenennung basiert auf einer Befragung von über 14.000 Patienten und Medizinern. Die Datenlage ist eindeutig: Betroffene haben ein 1,68-fach erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein 2,5-fach erhöhtes Risiko für Herzinfarkte. Eine Metaanalyse mit knapp 1.800 Jugendlichen zeigte zudem, dass junge Menschen mit PMOS deutlich häufiger ein metabolisches Syndrom entwickeln.

Die Umstellung erfolgt im Rahmen eines Drei-Jahres-Plans. Mediziner versprechen sich davon eine bessere Diagnose und ganzheitlichere Behandlung.

Die 20:80-Regel: Schon kleine Änderungen wirken

Ernährungsmediziner wie Matthias Riedl propagieren einen pragmatischen Ansatz: Die sogenannte 20:80-Regel besagt, dass bereits die Veränderung von 20 Prozent der gewohnten Ernährung zu deutlichen Verbesserungen führen kann. Im Fokus stehen der drastische Verzicht auf schnell verdauliche Kohlenhydrate sowie der vollständige Verzicht auf zugesetzten Zucker und Phosphate.

Aktuelle Forschungsergebnisse vom 13. Mai untermauern diese Empfehlungen:

• Verarbeitete Kohlenhydrate: Häufiger Pommes-Konsum erhöht das Diabetesrisiko
• Schützende Nährstoffe: Brokkolisprossen senken den Blutzucker bei Prädiabetes, Magnesium verbessert die Blutzuckerwerte bei älteren Typ-2-Diabetikern
• Mittelmeerküche: Sie bleibt die effektivste Ernährungsstrategie zur Blutzuckerkontrolle
• Intervallfasten: Die 5:2-Methode könnte in manchen Fällen wirksamer sein als Metformin

Eine Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) und der Charité mit 29 übergewichtigen Männern lieferte zudem überraschende Erkenntnisse zur Tageszeit: Ein fettreiches Frühstück gefolgt von einer kohlenhydratreichen Mahlzeit am Abend verbesserte die Insulinempfindlichkeit. Späte, fettreiche Mahlzeiten hingegen aktivierten Entzündungsgene.

Anzeige

Wer seine Gesundheit durch Ernährung unterstützen möchte, sollte besonders auf seine Vitalstoff-Werte achten. Dieser kostenlose 25-Seiten-Report hilft Ihnen, Ihre Laborwerte selbst zu verstehen und Mängel frühzeitig zu erkennen, um aktiv vorzusorgen. Kostenlosen Laborwerte-Selbstcheck jetzt herunterladen

Deutschland: Weniger Herzinfarkte, aber mehr Risikofaktoren

Eine Analyse des Wissenschaftlichen Instituts der AOK (WIdO) zeichnet ein differenziertes Bild. Die Zahl der Krankenhaus-behandelten Herzinfarkte sank zwischen 2017 und 2024 um 14 Prozent auf 185.400 Fälle jährlich. Gleichzeitig stieg die Verbreitung von Risikofaktoren.

Typ-2-Diabetes betrifft inzwischen 11,2 Prozent der über 20-Jährigen – ein Anstieg von 10,6 Prozent in den Vorjahren. Auch Bluthochdruck nahm zu und liegt nun bei 29,9 Prozent. Die regionalen Unterschiede sind erheblich: Thüringen verzeichnet mit 370 Fällen pro 100.000 Einwohner die höchste Herzinfarktrate, Hamburg mit 270 die niedrigste.

In Schleswig-Holstein waren 2024 über 685.000 Menschen von Bluthochdruck betroffen – 28,4 Prozent der über 20-Jährigen, ein Anstieg von 27,1 Prozent im Vorjahr. Die wirtschaftlichen Folgen sind massiv: Allein in dieser Region gaben die Krankenkassen über 115 Millionen Euro für blutdrucksenkende Medikamente aus.

Der Jo-Jo-Effekt: Weniger schädlich als gedacht?

Eine am 14. Mai im Lancet Diabetes & Endocrinology veröffentlichte Analyse stellt lang gehegte Überzeugungen infrage. Die Forscher Magkos und Stefan fanden keine Belege dafür, dass Gewichtsschwankungen zu dauerhaften Stoffwechselschäden oder Muskelabbau führen.

Ihre Botschaft ist ermutigend: Die Vorteile einer auch nur vorübergehenden Gewichtsabnahme überwiegen die Risiken einer erneuten Zunahme. Denn eine Gewichtszunahme bringe die Patienten meist nur auf ihr ursprüngliches Risikoniveau zurück – nicht darüber hinaus.

Der Fokus der Prävention verschiebt sich zunehmend auf Früherkennung und integrierte Lebensstilinterventionen. Die Berliner Apothekerkammer wirbt für standardisierte Blutdruckmessungen als niedrigschwellige, von der Krankenkasse finanzierte Leistung. Mit der Umbenennung von PCOS zu PMOS und der verschärften WHO-Warnung zeichnet sich ein klarer Trend ab: Die Medizin setzt auf einen aggressiveren, präventiven Ansatz zum Schutz von Herz und Nieren.