Planetary Health Diet: Weltweite Umsetzung könnte 15 Millionen Leben retten
Veröffentlicht am: 04.11.2026 um 15:44 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Ein internationales Forschungsteam um Dr. Karen Della Corte von der US-amerikanischen Brigham Young University hat gemeinsam mit dem International Carbohydrate Quality Consortium eine übergreifende Ernährungspyramide erarbeitet. Das am 23. September 2026 in der Fachzeitschrift Advances in Nutrition veröffentlichte Modell führt bestehende Leitlinien verschiedener Industrie- und Schwellenländer zusammen.
Grundlage der Ausarbeitung bilden nationale Ernährungsrichtlinien aus Deutschland, Kanada, Australien, China, den Niederlanden, den USA und den Nordischen Ländern sowie die Auswertung von über 250 wissenschaftlichen Publikationen. An dem Vorhaben waren 22 Ernährungswissenschaftler aus mehreren Ländern beteiligt, wobei für die Arbeit keine gesonderte Studienfinanzierung ausgewiesen wurde.
Pflanzliche Basis und Anlehnung an mediterrane Muster
Das Modell rückt pflanzliche Erzeugnisse ins Zentrum der täglichen Versorgung. Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte sowie Vollkornprodukte bilden die tragende Basis.
Bei den Kohlenhydraten legt die Ausarbeitung den Fokus auf eine hohe Qualität durch unraffinierte Vollkorngetreide, während raffinierte Getreideerzeugnisse, Zuckergetränke sowie rotes und verarbeitetes Fleisch deutlich zurückgestellt werden sollen. Ungesättigte Fettsäuren, insbesondere in Form von Olivenöl, erhalten Vorrang vor gesättigten Fetten.
In der Proteinzufuhr empfiehlt das Schema vor allem leichte Proteinträger. Neben Hülsenfrüchten zählen dazu Fisch, Eier und weißes Fleisch, während Fleisch, Fisch und Milchprodukte in Summe eher geringere Mengen ausmachen sollen. Raffinierter Zucker und gesättigte Fette sind auf ein Minimum beschränkt. Durch diese Zusammensetzung weist das Konzept deutliche Parallelen zur traditionellen mediterranen Ernährungspyramide auf.
Gesundheitliche und ökologische Dimensionen
Das Gremium verknüpft seine Empfehlungen mit ökologischen und präventiven Zielen. Die Konzeption orientiert sich an der sogenannten Planetary Health Diet der EAT-Lancet-Kommission.
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Nach Angaben dieser Expertenkommission könnte die weltweite Umsetzung einer solchen planetarischen Ernährungsweise rund 15 Millionen vorzeitige Todesfälle pro Jahr verhindern. Neben dem individuellen Gesundheitsschutz soll der geringere Anteil tierischer Produkte zugleich den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelproduktion senken.
Fachliche Einordnung und US-amerikanischer Gegenentwurf
In der Fachwelt stößt das Modell auf differenzierte Rückmeldungen. Karen Peterson von der University of Michigan bemängelt, dass in der Übersicht konkrete Portionsgrößen fehlen. Laura Rossi vom italienischen Istituto Superiore di Sanità sieht in der Initiative hingegen einen wichtigen Schritt zur moralischen Einflussnahme.
Nach ihrer Einschätzung setzt die Pyramide ein Gegengewicht zu den US-Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, die unter Robert Kennedy Jr. verfasst wurden und eine andere Richtung einschlagen.
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Die für einen Zeitraum von fünf Jahren konzipierten Leitlinien der USA weisen eine umgekehrte Gewichtung auf: Brot und Getreideprodukte stellen dort das kleinste Segment dar, während Proteine, Milchprodukte, rotes Fleisch und gesättigte Fette betont werden.
Vollkornprodukte treten optisch in den Hintergrund. Dennoch behalten auch die US-Vorgaben Grenzwerte bei, wonach gesättigte Fette maximal 10 Prozent der Tageskalorien und Zucker maximal 10 Milligramm pro Mahlzeit ausmachen dürfen.
Fachgesellschaften wie die American Heart Association sprechen sich demgegenüber für einen teilweisen Ersatz gesättigter Fette durch ungesättigte Fettsäuren aus Olivenöl, Nüssen und Samen aus. Zudem weisen Ernährungsexperten darauf hin, dass ein reduzierter Verzehr von Ballaststoffen die Darmmikrobiota und die Bildung kurzkettiger Fettsäuren wie Butyrat beeinträchtigen kann.
