Mineralwasser-Test: Geschmack hängt nicht vom Preis ab
Veröffentlicht am: 31.08.2026 um 02:30 Uhr | Redaktion boerse-global.de
In Untersuchungen zum deutschen Getränkemarkt zeigt sich eine deutliche Entkoppelung von Preis und Geschmack bei Mineralwässern. Aktuelle Analysen von Ende August 2026 verdeutlichen, dass hohe Verkaufspreise im Einzelhandel kein verlässlicher Indikator für eine bessere sensorische Bewertung durch Konsumenten oder Experten sind. Während Discounter-Produkte im Geschmack oft führen, bieten teurere Markenwässer meist ein komplexeres Mineralstoffprofil.
Geschmackliche Bewertung unabhängig vom Preissegment
In einem Vergleichstest, dessen Ergebnisse am 30. August 2026 veröffentlicht wurden, wurden fünf Mineralwässer in einer Preisspanne von 19 Cent bis 1,29 Euro pro Liter gegenübergestellt. Dabei zeigte sich ein überraschendes Ergebnis bei der sensorischen Prüfung: Das preisgünstigste Produkt im Testfeld, ein Eigenmarkenwasser von Edeka (Gut & Günstig) für 19 Cent pro Liter, konnte die Tester geschmacklich am stärksten überzeugen.
Die Auswertung der Daten ergab, dass kein statistischer oder kausaler Zusammenhang zwischen dem Preis eines Wassers und dessen Geschmack besteht. Hochpreisige Produkte wie S. Pellegrino, das mit 1,29 Euro pro Liter bepreist war, konnten in der rein geschmacklichen Gunst der Prüfer nicht am günstigen Testsieger vorbeiziehen.
Diese Erkenntnis deckt sich mit branchenweiten Beobachtungen, wonach die Markenpräferenz oft stärker durch Marketing und Image als durch den reinen Geschmack beeinflusst wird.
Mineralstoffgehalt als wertbildender Faktor
Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal zwischen den verschiedenen Preisklassen bleibt jedoch die chemische Zusammensetzung des Wassers. Während günstigere Wässer oft eine geringere Mineralisierung aufweisen, enthalten teurere Markenprodukte signifikant höhere Mengen an essenziellen Mineralstoffen.
In den Untersuchungen vom 30. August 2026 wurde festgestellt, dass Produkte im höheren Preissegment, wie Gerolsteiner (1,09 Euro pro Liter) und S. Pellegrino (1,29 Euro pro Liter), einen Calciumgehalt von 150 mg pro Liter oder mehr aufweisen.
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Dieser Gehalt an Mineralstoffen gilt in der Branche als Qualitätsmerkmal für die physiologische Wertigkeit eines Mineralwassers. Während die sensorische Wahrnehmung subjektiv bleibt, bieten die messbaren Inhaltsstoffe eine objektive Grundlage für die Preisgestaltung, da die Gewinnung und Abfüllung mineralstoffreicher Wässer oft an spezifische geologische Quellen gebunden ist.
Marktanteile und chemische Profile etablierter Abfüller
Die Bedeutung der Mineralisierung für die Markenidentität lässt sich am Beispiel von Gerolsteiner verdeutlichen. Berichten vom 29. August 2026 zufolge wird der Geschmack des Wassers maßgeblich durch die enthaltenen Mineralien geprägt. Fachleute betonen, dass das Mineralprofil insbesondere bei stillen Wässern ohne Kohlensäure sensorisch stärker in den Vordergrund tritt.
Das Produkt Gerolsteiner Naturell hielt laut Daten aus dem Jahr 2024 einen Marktanteil von 10,0 %. Die spezifische Zusammensetzung pro Liter umfasst bei diesem Abfüller 125 mg Calcium und 44 mg Magnesium.
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Weitere Bestandteile sind 577 mg Hydrogencarbonat, 24 mg Sulfat, 17 mg Natrium sowie 15 mg Chlorid. Diese detaillierte Aufschlüsselung unterstreicht den Anspruch von Markenherstellern, sich über ein fest definiertes und natürliches Nährstoffprofil vom unteren Preissegment abzugrenzen, auch wenn dies in Blindverkostungen nicht immer zu einer Spitzenplatzierung führt.
