Ketogene Diät: 26 Prozent gesättigte Fettsäuren fördern Entzündungen
Veröffentlicht am: 14.11.2026 um 09:39 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Die ketogene Diät wird seit Jahren in Medizin und Ernährungswissenschaft intensiv diskutiert. Eine in der Fachzeitschrift Science Advances publizierte Studie unter Leitung von David Gius vom University of Cincinnati Cancer Center rückt nun die genaue Zusammensetzung der Fette in den Mittelpunkt.
Die Untersuchung an Tiermodellen sowie Gewebekulturen zeigt, dass eine ketogene Kostform mit einem hohen Anteil langkettiger gesättigter Fettsäuren Entzündungen im Organismus fördern kann. Demnach wirken sich verschiedene Fette unterschiedlich auf den Stoffwechsel aus, weshalb ketogene Diäten differenziert betrachtet werden müssen.
Fettsäuremuster steuert entzündliche Immunreaktionen
Nach Angaben von Gius begünstigen langkettige gesättigte Fettsäuren eine entzündliche Immunantwort, während ungesättigte und mittelkettige Fettsäuren eher antiinflammatorische Eigenschaften aufweisen. Dieser Effekt wird über mitochondrialen Stress und die Aktivierung von Immunzellen vermittelt.
In experimentellen Reihen erhielten Mäuse über 21 Tage oder 4 Monate ketogene Diäten mit einem Anteil von rund 90% Fettkalorien. Ein Teil der Tiere erhielt eine palmölbasierte Crisco-Diät mit etwa 26% Palmitin- und Stearinsäure – langkettigen gesättigten Fettsäuren ab 16 Kohlenstoffatomen.
Eine Vergleichsgruppe wurde mit einer kokosölbasierten Diät mit 12% dieser Fettsäuren versorgt. Bei der Zufuhr von 26% langkettigen gesättigten Fettsäuren zeigte sich eine signifikante Zunahme proinflammatorischer Makrophagen in Geweben von Herz, Nieren, Leber, Gehirn und weißem Fettgewebe.
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Bei der Kokosöl-Gruppe mit 12% trat dieser Anstieg nicht auf; ihre Entzündungswerte lagen nahe denen von Tieren unter normalem Futter. Das Forschungsteam vermutet, dass dieser Effekt ab einer bestimmten Aufnahmeschwelle einsetzt.
Molekulare Signalwege im Fokus
Die von den Erstautoren Wei, Schell, Sezaki und Kollegen durchgeführte Untersuchung liefert detaillierte Einblicke in die zellulären Abläufe. Sowohl in Maus- als auch in menschlichen Zellkulturen förderten langkettige gesättigte Fettsäuren eine M1-artige Polarisation von Makrophagen, während mittelkettige und ungesättigte Varianten keinen entsprechenden Effekt zeigten.
Analysen des Metaboloms wiesen eine Anreicherung proinflammatorischer Ceramide und Hexosylceramide nach. Auf Ebene des Transkriptoms dokumentierten die Forscher die Aktivierung von Inflammasomen sowie eine Hochregulierung des cGAS-STING-Signalwegs.
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An myeloid-spezifischen Sting-Knockout-Mäusen belegte das Team, dass dieser Signalweg zwingend erforderlich ist, um die proinflammatorischen Reaktionen auszulösen. Gius erklärte hierzu über die Pressestelle der Universität, dass die Blockade des Gens in Makrophagen Entzündungen, Steatose und weitere unerwünschte Folgen der Ernährungsform unterbinden konnte.
Übertragbarkeit und klinische Perspektive
Die Befunde des University of Cincinnati Cancer Center verdeutlichen, dass nicht das Makronährstoff-Verhältnis einer ketogenen Diät allein ausschlaggebend ist, sondern die konkrete Fettart. Während Palmitinsäure in menschlichen Makrophagen nachweislich die cGAS-STING- und Inflammasom-Signalwege aktivierte, stammen die physiologischen Daten überwiegend aus Tierversuchen.
Bislang liegt keine entsprechende klinische Studie am Menschen vor. Um die Übertragbarkeit auf den menschlichen Organismus zu prüfen, läuft an der UT Health San Antonio derzeit eine klinische Studie, die in absehbarer Zeit auch am University of Cincinnati Cancer Center starten soll.
Frühere Untersuchungen mahnen bei verallgemeinernden Erwartungen zur Zurückhaltung: Eine systematische Übersicht aus dem Jahr 2021 fand keinen Beleg für einen positiven Einfluss ketogener Diäten auf die Antitumor-Wirksamkeit oder das Gesamtüberleben bei Krebspatienten. Weitere Humanstudien müssen nun klären, welche Schwellenwerte und Fettzusammensetzungen im klinischen Alltag relevant sind.
