Ernährungsumstellung: Warum vier bis sechs Monate für neue Gewohnheiten nötig sind
Veröffentlicht am: 16.10.2026 um 17:55 Uhr | Redaktion boerse-global.de
In der medizinischen Praxis gewinnt die langfristige Ernährungsumstellung bei chronischen Leiden wie Adipositas, Reflux und Fibromyalgie zunehmend an Bedeutung. Wie Mediziner und Fachleute betonen, rückt dabei die Anpassung allgemeiner Lebensgewohnheiten in den Vordergrund, während kurzzeitige Diätkonzepte als unzureichend eingestuft werden.
Adipositas als chronische Erkrankung verstehen
Dass Übergewicht nicht auf individuelles Fehlverhalten reduziert werden darf, unterstreichen aktuelle ärztliche Einschätzungen. Sharmili Edwin Thanarajah, Neurologin und Psychiaterin am Universitätsklinikum Frankfurt am Main, hob im Podcast „Wissenswerte“ von rbb24 Inforadio hervor, dass es sich bei Adipositas um eine chronische Erkrankung und kein Lifestyle-Problem handele.
Diese Einschätzung teilt auch Markus Tullius, Chefarzt der Interdisziplinären Notaufnahme der Helios Klinik Wipperfürth, laut einem Bericht vom 15. Oktober 2026. Adipositas sei eine chronische Erkrankung und keine Frage von Willensschwäche; reines Ernährungswissen genüge für Betroffene oft nicht.
Im Vorfeld eines kostenfreien Informationsvortrags an der Klinik am Dienstag, dem 20. Oktober, verwies der Mediziner auf die Rolle moderner medikamentöser Therapien.
Die Wirkstoffe der sogenannten Abnehmspritze setzen zwar an Hormonen und im Gehirn an und unterstützen die Gewichtsabnahme, sie ersetzen jedoch weder Bewegung noch die Anpassung von Alltagsgewohnheiten. Nach dem Ende der Behandlung komme es zudem häufig zu einer erneuten Gewichtszunahme.
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Dauerhafte Verhaltensänderung statt kurzfristiger Diäten
Auch bei metabolischen Vorstufen sind Lebensstilinterventionen unverzichtbar. Eine Untersuchung zu Prädiabetes belegt, dass Gewichtsreduktion, körperliche Aktivität und eine angepasste Ernährungsweise eine deutliche Schutzwirkung gegen chronische metabolische Folgeerkrankungen entfalten. Ausschließlich Lebensstilinterventionen seien in der Lage, das Risiko für Multimorbidität wirksam zu senken.
Eine Diätologin wies anlässlich des Welternährungstags am 16. Oktober darauf hin, dass eine nachhaltige Ernährungsumstellung Zeit benötigt und in der Regel mindestens vier bis sechs Monate dauert. Zu den grundlegenden Empfehlungen zählen eine tägliche Flüssigkeitszufuhr von 1,5 bis 2 Litern Wasser, regelmäßige Mahlzeiten sowie langsames, ablenkungsfreies Essen.
Zudem lasse sich eine gesunde Kost auch wirtschaftlich gestalten: Ein strukturierter Wochenplan, die Bevorzugung regionaler und saisonaler Erzeugnisse, Selbstkochen, Resteverwertung und der Konsum von Leitungswasser schonen das Budget.
Skeptisch bewerten Fachleute für personalisierte Ernährung hingegen kommerzielle Diätprogramme, die auf Gen- oder Darmflora-Analysen abstellen, da diesen meist die wissenschaftliche Grundlage fehle. Als alltagstaugliche Orientierung wird stattdessen die Schweizer Lebensmittelpyramide herangezogen. Zur Linderung spezifischer Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen existieren zudem Ansätze wie die Low-Fodmap-Diät.
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Relevanz für Prävention und spezifische Patientengruppen
Die gesundheitspolitische Dringlichkeit ausgewogener Ernährung verdeutlichen Daten der Global Burden of Disease Study, nach denen weltweit jährlich rund elf Millionen Todesfälle auf Fehlernährung zurückzuführen sind.
Welche Effekte gesunde Ernährungsmuster erzielen können, zeigt eine Beobachtungsstudie des German Centre for Neurodegenerative Diseases in der Fachzeitschrift Nature Communications.
Anhand von Daten von 6.470 Teilnehmenden der Rheinland-Studie, die mit rund 1.000 weiteren Personen der EPIC-Potsdam-Studie überprüft wurden, stellten die Forschenden fest, dass mediterrane, pflanzenbasierte, nordische sowie DASH-orientierte Kostformen mit einem langsameren biologischen Altern verbunden sind.
Dennoch erfordern Vorerkrankungen differenzierte Maßnahmen. Der niederländische Diätologenverband Nederlandse Vereniging van Diëtisten (NVD) formulierte im Rahmen des Programms Green Deal Duurzame Zorg 3.0 eine differenzierte Position zur Eiweißversorgung: Während ein Verhältnis von 60 Prozent pflanzlichen zu 40 Prozent tierischen Proteinen eine generelle Richtschnur bieten könne, eigne sich dieser Ansatz nicht für alle Personen.
Bei mangelernährten Patienten, gefährdeten Gruppen oder Menschen mit erhöhtem Nährstoffbedarf wird eine standardmäßige Erhöhung des pflanzlichen Anteils derzeit nicht empfohlen.
