Ernährung gegen Entzündungen: Joghurt senkt Sterblichkeit um 39%
Veröffentlicht: 11.07.2026 um 00:18 Uhr, Redaktion boerse-global.de
Die Wissenschaft belegt zunehmend: Ernährung ist mehr als Treibstoff – sie ist ein mächtiges Werkzeug gegen chronische Krankheiten. Aktuelle Studien zeigen klare Zusammenhänge zwischen dem, was wir essen, und Entzündungen, Stoffwechselstörungen oder sogar psychischen Beschwerden.
Industrielle Nahrung hinterlässt Spuren im Blut
Was passiert, wenn wir regelmäßig hochverarbeitete Lebensmittel essen? Die EPIC-Studie mit 15.200 Teilnehmern liefert eine klare Antwort: Im Blut bildet sich eine charakteristische Fettsignatur. Der Gehalt an Omega-3-DHA sinkt, während Transfette zunehmen.
Studienleiterin Jessica Blanco-López empfiehlt eine schrittweise Umstellung auf vollwertige Kost. Doch das ist nicht alles: Wer Entzündungen bekämpfen will, sollte Zuckerkonsum reduzieren und eine Fettleber vermeiden. Und noch ein Problem ist weit verbreitet: Rund ein Drittel der Erwachsenen leidet unter Jodmangel.
Joghurt und Sauerkraut senken das Sterberisiko
Können lebende Mikroorganismen das Leben verlängern? Eine Auswertung von NHANES-Daten bei 1.313 Schlaganfallüberlebenden deutet darauf hin. Wer regelmäßig Joghurt, Kefir oder Sauerkraut aß, senkte seine Gesamtmortalität über sechs Jahre um bis zu 39 Prozent. Die kardiovaskuläre Sterblichkeit blieb allerdings unbeeinflusst.
Ballaststoffe sind ebenfalls unverzichtbar. Ein Frühstück mit Haferflocken, Chiasamen und Nüssen stabilisiert den Blutzuckerspiegel. Hafer gilt zudem als Helfer bei der Regulierung von Cholesterin und Bluthochdruck.
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Diät schlägt Medikamente bei Reflux
Die Universität Paris-Saclay liefert beeindruckende Zahlen: Eine eiweißreiche, aber fett- und zuckerarme Diät half bei 81 Prozent der Patienten mit laryngopharyngealem Reflux. Zum Vergleich: Protonenpumpenhemmer (PPI) erreichten nur 56,3 Prozent.
Auch in der Psychiatrie gibt es neue Hoffnung. Eine klinische Studie untersuchte die ketogene Diät bei Schizophrenie oder bipolaren Störungen. Bereits nach einem Monat besserten sich Stoffwechselmarker und depressive Symptome. Nach vier Monaten hielten 83 Prozent der Teilnehmer die Ketose aufrecht.
Vorsicht vor „Glow Coffee“ und Hype-Produkten
Die Industrie reagiert auf den Gesundheitstrend. Danone will Zucker reduzieren und Nährstoffprofile verbessern. In Berlin eröffnet im September ein rein veganer Gastrobetrieb mit Erbsenprotein-Produkten.
Leiden Sie unter chronischen Entzündungen? Eine aktuelle Studie belegt: Eine eiweißreiche, fett- und zuckerarme Diät hilft bei 81% der Reflux-Patienten – besser als Medikamente. Erfahren Sie in unserem Report, wie Sie mit probiotischen Lebensmitteln Ihre Gesundheit stärken. Entzündungshemmenden Report jetzt sichern
Doch nicht jeder Trend hält, was er verspricht. „Glow Coffee“ mit Kollagenpulver? Die Verbraucherzentrale Bayern warnt: Es gibt keine wissenschaftlichen Belege für Hautverbesserung. Die EFSA hat keinen gesundheitsbezogenen Claim zugelassen – Kollagen wird im Verdauungstrakt zerlegt und gelangt nicht gezielt in die Haut. Besser: UV-Schutz, Schlaf und ausgewogene Ernährung.
Die Agrarforschung setzt derweil auf natürliche Optimierung. Das Projekt „Myco-Tom“ zeigt: Mykorrhiza-Pilze steigern Nährstoffgehalt und Süße von Tomaten, indem sie die Aufnahme von Aminosäuren und Lycopin verbessern.
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