Darmgesundheit: 70 Prozent des Immunsystems sitzt im Darm
13.06.2026 - 16:30:25 | boerse-global.de
Rund 70 Prozent des Immunsystems sitzen im Darm, betont die Landwirtschaftskammer Niedersachsen in einer Mitteilung vom 11. Juni. Die Empfehlung: täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe und 30 bis 40 Milliliter Flüssigkeit pro Kilogramm Körpergewicht. Besonders fermentierte Produkte wie Joghurt oder Sauerkraut sowie präbiotische Stoffe wie Inulin stehen hoch im Kurs.
Kommunen setzen auf Aufklärung
Der Kreis Unna stuft Ernährung als zentralen Gesundheitsfaktor ein. Ein am 12. Juni vorgestellter Bericht verweist auf steigende Adipositaszahlen. Die Verwaltung setzt auf Aufklärung über das Mikrobiom und mediterrane Kost zur Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Ein mobiler Gesundheitskiosk soll künftig vulnerable Gruppen erreichen.
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Workshops für Azubis und Erzieher
Die Verbraucherzentrale startet Mitte Juni spezielle Workshops für Auszubildende. Das Programm erstreckt sich über drei Lehrjahre:
- Erstes Jahr: Analyse von Nährstoffen, Zucker- und Fettfallen
- Zweites Jahr: Zusatzstoffe, Lagerung, Mindesthaltbarkeitsdatum
- Drittes Jahr: Trendgetränke und Koffeinkonsum
Auch in Delmenhorst tut sich was. Am 12. Juni berichtete eine Kooperation zur MINT-Bildung in Kitas über Fortschritte. Fachkräfte aus neun Einrichtungen wurden in den vergangenen zwei Jahren fortgebildet. Eine weitere Schulung zum Thema „Forschung mit Luft“ ist für Oktober geplant.
Für Laien und Fachkräfte gibt es praktische Kurse. Im Juli lockt ein Kochkurs zur leichten Sommerküche am Wolfgangsee mit mediterranen Speisen und saisonalen Produkten. Slow Food Karlsruhe organisiert am 20. Juni einen Besuch bei einem regionalen Produzenten biologischer Antipasti.
Protein-Boom treibt Preise
Während das Bewusstsein für gesunde Ernährung steigt, explodieren die Preise für Proteinpulver. Seit Januar sind sie um 40 bis 60 Prozent gestiegen. Die Zahl der kaufenden Haushalte wuchs binnen eines Jahres um 66 Prozent auf rund 4,6 Millionen. Grund: hohe Nachfrage bei knappem Angebot, angetrieben durch Trends zur Gewichtsreduktion.
Die Industrie reagiert. DMK investiert rund 26 Millionen Euro in eine neue Anlage in Edewecht. In Hamburg startete Ende Mai ein spezialisierter Lieferservice für proteinreiche Gerichte – mit Franchise-Plänen.
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Kantinen auf Klimakurs
Die Gemeinschaftsverpflegung wird grüner. Die Behindertenhilfe im Wetteraukreis trat im Juni einem Netzwerk für klimaneutrale Kantinen bei. Ziel des hessischen Umweltministeriums: rund 500 Mahlzeiten täglich mit regionalen, saisonalen Produkten und weniger Verpackungsmüll produzieren.
Lokale Initiativen fördern die Biodiversität. Ende Juni wird in Wunstorf ein neuer Streuobstpfad mit Informationstafeln eingeweiht. Solche Projekte vermitteln Wissen über regionale Produkte und ökologische Zusammenhänge direkt vor Ort.
