DGE startet digitalen VerpflegungsCheck für Kantinen
18.03.2026 - 00:39:29 | boerse-global.de
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ersetzt ihr altes Zertifizierungssystem durch ein neues Online-Tool. Der „DGE-VerpflegungsCheck“ soll Kitas, Schulen und Betriebe schneller zu einer besseren Gemeinschaftsverpflegung führen. Das digitale System startete bereits im September 2025.
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Vom teuren Audit zum flexiblen Selbstcheck
Bislang mussten sich Kantinen einem aufwändigen Vor-Ort-Audit unterziehen. Die strikten „Muss-Kriterien“ und die damit verbundenen Kosten schreckten viele Einrichtungen ab – besonders kleinere Betriebe. Das ist jetzt Geschichte.
Stattdessen bewerten sich die Küchenteams nun selbst: Ein digitaler Fragebogen mit Ja-Nein-Antworten führt durch den Prozess. Das Ergebnis ist keine einfache Bestehen/Nicht-Bestehen-Entscheidung mehr. Die Teilnehmer erhalten eine transparente Einstufung von A bis E und konkrete Tipps zur Verbesserung.
Kostenlos checken, nur Logo zahlen
Die Digitalisierung senkt die Hürden deutlich. Die reine Überprüfung mit dem Online-Tool ist kostenfrei. Lediglich für die Nutzung des neuen Logos „DGEgeprüfte Qualität“ fallen jährliche Lizenzgebühren an. Diese richten sich nach der Größe des Betriebs.
„Wir wollen es den Betrieben so einfach wie möglich machen“, erklärt Prof. Dr. Margit Bölts von der DGE. Bestehende Zertifikate behalten ihre Gültigkeit, müssen aber innerhalb von drei Jahren umgestellt werden.
Mehr Pragmatismus, weniger starre Regeln
Die wissenschaftliche Basis bleibt: Die bewährten DGE-Qualitätsstandards bilden weiterhin das Fundament. Doch der Fokus verschiebt sich. Es geht nicht mehr um fehlerfreie Perfektion, sondern um einen kontinuierlichen Verbesserungsprozess.
Neben der Verpflegungsqualität spielt die Sicherheit des Küchenpersonals beim Umgang mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln eine zentrale Rolle. Diese fertige Unterweisungsvorlage spart Ihnen Stunden bei der Vorbereitung und erfüllt alle gesetzlichen Anforderungen für Ihr Personal. Unterweisung für Reinigungskräfte in 15 Minuten vorbereiten
Das Tool bewertet bis zu neun Qualitätsbereiche – von Lebensmittelqualität bis Nachhaltigkeit. Der neue Ansatz berücksichtigt stärker die individuellen Gegebenheiten vor Ort. Die Frage lautet nun: Wie kann diese spezifische Kantine besser werden?
Digitale Landkarte für Verbraucher
Erste Pilotbetriebe sind bereits ausgezeichnet, darunter eine Kita in Hamm und die Isar Kliniken in München. Künftig will die DGE alle zertifizierten Einrichtungen auf einer digitalen Landkarte veröffentlichen.
Verbraucher sollen so auf einen Blick erkennen können, welche Mensa oder Kantine nach wissenschaftlichen Standards arbeitet. Die Hoffnung der DGE: Durch den niedrigschwelligen Einstieg werden künftig deutlich mehr Betriebe den Weg zu einer gesünderen Verpflegung gehen.
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