Omega-3: Der Körper wandelt nur 5 bis 10 Prozent der ALA in EPA um
Veröffentlicht am: 10.10.2026 um 03:39 Uhr | Redaktion boerse-global.de
In der ernährungsmedizinischen Debatte um entzündliche Prozesse und den Erhalt der Gelenkgesundheit spielen spezifische Nährstoffe eine zentrale Rolle.
Das Unternehmen MensSana thematisierte in einer Mitteilung die physiologische Bedeutung von Omega-3-Fettsäuren. Dabei hob das Unternehmen hervor, dass es sich bei Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) um langkettige Fettsäuren handelt, während pflanzliche Alpha-Linolensäure (ALA) nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) im menschlichen Körper nur in begrenztem Umfang umgewandelt werden kann.
Ernährungswissenschaftliche Untersuchungen zeigen laut MensSana, dass die Umwandlungsrate von ALA in EPA bei Erwachsenen meist lediglich zwischen 5 und 10 % liegt. Die anschließende Weiterumwandlung in DHA bewege sich häufig sogar unter 1 %.
Für die physiologische Versorgung bedeutet dies messbare Schwellenwerte: Eine tägliche Gesamtaufnahme von mindestens 250 mg EPA und DHA trägt zu einer normalen Herzfunktion bei, während mindestens 250 mg DHA pro Tag zusätzlich die normale Gehirnfunktion sowie die Sehkraft unterstützt.
Zur Bestimmung des Versorgungsstatus dient der Omega-3-Index, der den Anteil von EPA und DHA an den gesamten Fettsäuren in den roten Blutkörperchen erfasst.
Lebensstil und Ernährung bei rheumatischen Erkrankungen
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Neben isolierten Fettsäuren betonen Fachorganisationen den Stellenwert ganzheitlicher Ernährungsmuster im therapeutischen Kontext. Die Deutsche Rheuma-Liga bietet strukturierte Selbstmanagement-Kurse für Betroffene an, die auf einem Stanford-Konzept basieren und von geschulten Trainerinnen und Trainern mit eigener Rheuma-Erfahrung geleitet werden. Das Angebot umfasst neben Strategien zur Bewältigung von Schmerz und Müdigkeit sowie Entspannung und Bewegung auch Ernährungsaspekte.
Für Betroffene mit rheumatoider Arthritis empfiehlt die Organisation eine mediterrane Ernährung als ergänzende Maßnahme, stellt jedoch klar, dass diese eine medikamentöse Therapie nicht ersetzen kann.
Da mehr als 100 unterschiedliche rheumatische Erkrankungen existieren, wird bei ersten Beschwerden eine zeitnahe ärztliche Abklärung angeraten. Auch die Österreichische Ärztekammer hebt Ernährungsumstellungen hervor und ordnet diese zusammen mit Information und medizinischer Kräftigung als tragende Säulen der Basistherapie bei Arthrose ein.
Anlässlich des Welt-Rheuma-Tags am 12.10. sprach sich die Standesvertretung für einen frühzeitigen Arthrose-Check ab 40 Jahren aus, um durch Diagnostik wie Ultraschall, Röntgen und Funktionstests rechtzeitig gegenzusteuern und operative Eingriffe zu vermeiden.
Experimentelle Befunde zur Darm-Knorpel-Achse
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Ergänzend zu Ernährungsempfehlungen rückt die Grundlagenforschung biologische Schnittstellen zwischen Verdauungstrakt und Gelenkstrukturen in den Fokus. Im Fachjournal Science Advances erschien eine Studie zu einem Mikroben-Darm-Knorpel-Chip (MGCAoC), der Organoide des Darms und menschlichen Knorpels ohne Kreuzkontamination technisch miteinander koppelt.
In dem Versuchsaufbau waren Stoffwechselprodukte von Probiotika mit einer verstärkten Knorpelbildung, einer Zunahme von Kollagen II und Aggrecan sowie verringerten Entzündungs- und Abbauprozessen assoziiert. Beteiligt sein könnten daran Signalwege wie PI3K und MAPK.
Entsprechende Schutzeffekte zeigten sich auch an Knorpelorganoiden von Arthrosepatienten; die Autoren weisen jedoch darauf hin, dass es sich um ein präklinisches Modell und keinen klinischen Wirksamkeitsnachweis handelt.
Evidenzlage zu Gelenknährstoffen in der Übersicht
Eine differenzierte Datenlage zeigt sich bei häufig eingesetzten Nahrungsergänzungsmitteln. Eine Auswertung der Plattform ih-research.com, die 747 Arbeiten zu Glucosamin und Chondroitin erfasst – darunter 137 kontrollierte Humanstudien und 30 Übersichtsarbeiten –, belegt teils gegensätzliche Ergebnisse.
In der GAIT-Studie mit 1.583 Teilnehmenden über 24 Wochen zeigte weder Glucosamin noch Chondroitin oder deren Kombination einen signifikanten Vorteil gegenüber Placebo bei Kniearthrose.
Demgegenüber stellte die MOVES-Studie an 606 Personen über sechs Monate fest, dass eine Kombination aus 1.200 mg Chondroitinsulfat und 1.500 mg Glucosaminhydrochlorid pro Tag einer Gabe von 200 mg Celecoxib täglich bei der Schmerzlinderung nicht unterlegen war, wobei sich beide Gruppen um rund 50 % verbesserten.
Zudem fand eine dreijährige Untersuchung an 212 Probanden mit 1.500 mg Glucosaminsulfat täglich einen geringeren Gelenkspaltverlust (-0,06 mm gegenüber -0,31 mm unter Placebo).
Zu oraler Hyaluronsäure verzeichnet die Datenbank 40 Arbeiten, darunter acht kontrollierte Humanstudien. Während eine placebokontrollierte Untersuchung an 60 Kniearthrosepatienten bei einer Gabe von 200 mg pro Tag über zwölf Monate zusammen mit Bewegung tendenzielle Verbesserungen vor allem bei Personen unter 70 Jahren feststellte, bleibt die klinische Relevanz und die systemische Bioverfügbarkeit der Substanz weiterhin unklar.
