Mangelernährung im Krankenhaus: 55.000 Leben könnten gerettet werden
Veröffentlicht am: 21.08.2026 um 08:09 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Ernährungsberatung findet zunehmend Eingang in Behandlungskonzepte, die klassischerweise der Physiotherapie oder Rehabilitation zugeordnet werden. Mehrere Initiativen aus dem Sommer 2026 verdeutlichen, wie sich Bewegungs- und Ernährungstherapie bei chronischen Schmerz- und Entzündungserkrankungen zunehmend verzahnen.
Neues Webportal bündelt Präventionsangebote
Ende Juni 2026 startete ein von Bundesärztekammer und Krankenkassen getragenes Webportal namens „Prävention direkt finden" (praevention-direkt-finden.de). Es listet über 120.000 zertifizierte Präventionskurse in den Bereichen Bewegung, Ernährung, Stressmanagement und Suchtprävention auf.
Die Kurse werden von den gesetzlichen Krankenkassen bezuschusst und richten sich in erster Linie an Ärzte, Psychotherapeuten und Beratungsstellen, die Patienten gezielt an passende Angebote vermitteln sollen. Damit rückt die Verknüpfung von Bewegungs- und Ernährungsprävention stärker in den Fokus der Versorgungslandschaft, da Fachkräfte nun ein zentrales Verzeichnis nutzen können, statt einzelne Angebote separat zu recherchieren.
Neue Rahmenempfehlungen für die Rehabilitation
Die Bundesarbeitsgemeinschaft für Rehabilitation (BAR) veröffentlichte zudem überarbeitete Rahmenempfehlungen zur muskuloskeletalen und kardiologischen Rehabilitation, die erstmals auch einheitliche Standards für stationäre Einrichtungen enthalten. Die Dokumente stehen kostenfrei auf bar-frankfurt.de zum Download bereit. Als nächster Schritt ist die Erarbeitung entsprechender Empfehlungen für die neurologische Rehabilitation angekündigt.
Physiotherapeutin erweitert Angebot um Ernährungsberatung
Ein Beispiel für die praktische Verschränkung beider Disziplinen liefert die 39-jährige Birgit Stuff aus Herscheid. Die ausgebildete Physiotherapeutin hat eine Ausbildung zur Ernährungsberaterin abgeschlossen und bietet nun einen Schwerpunkt auf basische, pflanzliche Ernährung an.
Ihre eigene Umstellung erfolgte nach der Lektüre des Buches „Peace Food" aus dem Jahr 2024. Gemeinsam mit ihrer Schwester Aline berät sie Klienten mit Anamnese, individuellen Ernährungsplänen und Einkaufsbegleitung, teils auch von Sylt aus.
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Die Kosten für diese Beratung werden allerdings nicht von den Krankenkassen übernommen – ein Hinweis darauf, dass private Ernährungsberatung außerhalb zertifizierter Präventionskurse noch nicht in die Regelversorgung integriert ist.
Klinische Programme bei Arthrose und Rheuma
Auch in klinischen Settings gewinnt pflanzenbasierte Ernährung als ergänzender Therapieansatz an Bedeutung. Im Medisch Spectrum Twente (MST) in den Niederlanden startete im März 2026 das Programm „Plants for Health" für elf Patienten mit Arthrose beziehungsweise Rheuma. Die betreuende Diätistin Pauline Kortbeek setzt dabei auf eine vollständig pflanzliche Ernährung ohne tierische Produkte.
Grundlage ist unter anderem eine Studie des Amsterdam UMC aus dem Jahr 2023, die darauf hinweist, dass tierische Produkte entzündliche Prozesse begünstigen können. Die Patientin Tineke de Jong berichtete nach sechs Jahren pflanzlicher Ernährung von spürbar weniger Gelenkschmerzen – ein Einzelfallbeispiel, das die Programmverantwortlichen als Ermutigung für den strukturierten Ansatz werten.
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Strukturelle Defizite bei Mangelernährung im Krankenhaus
Wie groß der Handlungsbedarf bei der systematischen Verankerung von Ernährungstherapie bleibt, zeigen Zahlen der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin (DGEM): Demnach ist ein Drittel der Patienten in deutschen Krankenhäusern mangelernährt, doch nur ein Prozent erhält eine entsprechende Diagnose.
Nach Einschätzung der DGEM könnten jährlich 55.000 Leben durch eine angemessene Ernährungsversorgung gerettet werden. Bislang verfügen jedoch nur 35 von 1.850 Kliniken über Qualitätsverträge zur systematischen Erkennung von Mangelernährung. Das geplante Krankenhausreformanpassungsgesetz soll bis Ende 2027 verbindliche Qualitätsvorgaben einführen.
Fazit
Die verschiedenen Initiativen – vom bundesweiten Präventionsportal über neue Rehabilitationsstandards bis zu einzelnen Praxis- und Klinikprojekten – zeigen, dass Ernährungsberatung sich als ergänzender Baustein multimodaler Therapiekonzepte etabliert. Gleichzeitig verdeutlichen die DGEM-Zahlen zur Mangelernährung, dass die systematische Integration in die Regelversorgung noch am Anfang steht.
