Kollagen für Gelenke: Weniger als 1 Prozent erreicht tatsächlich den Knorpel
Veröffentlicht am: 09.11.2026 um 18:00 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Der Glaube, dass bestimmte traditionelle Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel geschädigten Knorpel wieder aufbauen können, hält sich hartnäckig.
Fachleute widersprechen dieser Annahme jedoch deutlich. Für die weitverbreitete Annahme, dass der regelmäßige Verzehr von Fleischgelee oder Sülze Knorpelgewebe regeneriert oder einer Arthrose vorbeugt, gibt es keine belastbaren wissenschaftlichen Belege.
Wie Elena Gimranova von der Krasnogorger Klinik des Gesundheitsministeriums der Region Moskau darlegte, wird das in solchen Speisen enthaltene Kollagen beziehungsweise die Gelatine im menschlichen Verdauungstrakt vollständig zu Aminosäuren und kleinen Peptiden abgebaut. Die Bestandteile gelangen somit nicht gezielt in die Gelenke.
Warum oral aufgenommenes Kollagen die Gelenke kaum erreicht
Die physiologischen Grenzen der Knorpelregeneration über die Nahrung betreffen auch gängige Präparate. Olesja Detotšenko betonte im estnischen Fernsehen, dass Kollagen und Glucosamin Gelenke nicht wie oft versprochen wiederherstellen können.
Nach Angaben von Detotšenko wird Kollagen im Magen-Darm-Trakt zu Di- und Tripeptiden sowie Aminosäuren aufgespalten; weniger als 1 % des Ausgangskollagens erreicht tatsächlich die Gelenke.
Bei einem Ausprobieren von Nahrungsergänzungsmitteln empfiehlt Detotšenko eine dreimonatige Einnahme von 1500 mg Glukosamin und 1200 mg Chondroitin. Zeige sich in dieser Zeitspanne keine Besserung, solle das Präparat abgesetzt werden, da kein weiterer Nutzen zu erwarten sei.
Kollagenhydrolysat wird industriell aus Schlachtabfällen wie Haut und Knochen von Schweinen oder Rindern gewonnen und vom Körper ebenfalls vollständig zerlegt. Während kosmetische Studien teilweise Veränderungen bei Faltentiefe und Hautelastizität zeigen, fehlen Langzeitbelege mit Beobachtungszeiträumen von sechs bis zwölf Monaten.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat gesundheitsbezogene Angaben zu Kollagen bezüglich Hautstruktur und Gelenkgesundheit wegen mangelnder Beweise abgelehnt, auch wenn Hersteller häufig Tagesdosen von über 15 g empfehlen.
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Für das Bundesinstitut für Risikobewertung gelten zudem feste Höchstmengen für Zusätze wie Nicotinsäure mit maximal 4 mg, Nicotinamid mit maximal 160 mg, Inosithexanicotinat mit maximal 4,4 mg und Piperin mit höchstens 2 mg pro Tag, welches von Schwangeren gemieden werden sollte.
Beim Chondroitinsulfat, einem natürlichen Bestandteil des Gelenkknorpels, zeigt die Studienlage ein gemischtes Bild. Während einige monatelange Untersuchungen bei Tagesdosen zwischen 800 und 1200 mg moderate Verbesserungen von Schmerz und Funktion verzeichnen, sehen andere kaum Unterschiede zu Placebo. Bei Blutverdünnern oder Asthma ist vorab eine ärztliche Rücksprache ratsam.
Medizinische Leitlinien setzen auf Bewegung und zielgerichtete Schmerztherapie
Arthrose gilt weltweit als die häufigste Gelenkerkrankung; in Estland sind nach Angaben von Detotšenko rund 20 % der Bevölkerung betroffen. Zwar stellt das Alter einen Risikofaktor dar, die Erkrankung ist jedoch keine unvermeidliche Altersfolge.
Die deutsche S3-Leitlinie zur Gonarthrose rät in ihrer aktualisierten Fassung von 2024 explizit von Glucosamin und Hyaluronsäure ab, da diese nicht wirksam sind. Die Leitlinie empfiehlt stattdessen initial topische nichtsteroidale Antirheumatika (NSAR) wie Diclofenac-Gel oder -Salbe und erst bei unzureichender Wirkung orale NSAR.
Metaanalysen von Da Costa et al. in den Fachjournalen The Lancet (2017) und BMJ (2021) belegen, dass Etoricoxib mit 60 mg pro Tag und Diclofenac mit 150 mg pro Tag die beste Schmerzlinderung erzielen.
Diclofenac zur äußerlichen Anwendung erwies sich als fast so wirksam wie orales Diclofenac, während Paracetamol fast auf Placeboniveau abschnitt und Opioide schlechter abschnitten als topische NSAR. Achim Schmidtko verwies auf der Scheele-Tagung zudem auf eine gute Wirksamkeit von oralem Diclofenac bei 70 bis 80 mg pro Tag.
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Neben der medikamentösen Versorgung gilt körperliche Aktivität als entscheidend. Detotšenko empfiehlt wöchentlich etwa drei Stunden gelenkfreundliche Bewegung oder 20 Minuten täglich. Natalya Stepanova unterstreicht, dass vollständige Schonung vermieden werden sollte: Moderate Belastung erhält die Muskelkraft, während Immobilität die Beweglichkeit verschlechtert.
Laut einer Veröffentlichung in Scientific Reports verringerte ein zwölfwöchiges Rumpfstabilisationstraining zusätzlich zur üblichen Rehabilitation bei 100 Personen mit leichter bis mittelschwerer Kniearthrose die Schmerzen deutlicher als die Vergleichsbehandlung.
Gelenkgeräusche und Differenzierung von Symptomen
Häufige Phänomene wie Gelenkknacken erfordern meist keine Intervention. Stepanova erläuterte, dass Knacken in Knien und Fingern bei gesunden Personen normal sei, solange keine Begleitsymptome wie Schmerzen, Schwellungen, Bewegungseinschränkungen, Überwärmung oder ausgeprägte Morgensteifigkeit auftreten.
Auch eine Veröffentlichung von Harvard Health Publishing und Daten zu Donald Unger, der über 60 Jahre hinweg täglich die Finger der linken Hand knackte, zeigten im Röntgenbild keinen Unterschied im Arthroserisiko zwischen beiden Händen.
Jimmy Mohamed verwies darauf, dass das Geräusch durch Gaskavitation entsteht und keine Handarthrose auslöst, während bei Manipulationen an der Halswirbelsäule mechanische Belastungen und Warnzeichen wie plötzliche Nackenschmerzen oder neurologische Ausfälle ärztlich abgeklärt werden müssen.
Bei Schmerzen, starker Schwellung oder anhaltender Steifheit raten Fachleute von einer Selbstmedikation ab. Stepanova warnt davor, akute Verletzungen oder entzündliche Prozesse rein symptomatisch mit frei verkäuflichen Salben oder Nahrungsmitteln behandeln zu wollen.
Während sich Arthrose meist durch geringe morgendliche Steifheit und Schmerzverstärkung nach Belastung auszeichnet, erfordert eine Arthritis mit nächtlichen Ruheschmerzen und mindestens 30-minütiger Morgensteifigkeit den frühzeitigen Beginn einer fachärztlichen Basistherapie.
