Joghurt senkt Darmkrebsrisiko: Neue Studien belegen Schutzeffekt
Veröffentlicht: 15.07.2026 um 14:31 Uhr, Redaktion boerse-global.de
Aktuelle Studien zeigen: Viele Annahmen zur Nährstoffschonung halten einer Überprüfung nicht stand.
Pochiert schlägt gebraten: Die schonendste Eier-Zubereitung
Pochierte Eier gelten als besonders nährstoffschonend. Die kurze Garzeit in heißem Wasser ohne zusätzliches Fett erhält Vitamine wie A, D und B-Vitamine besser als Braten oder Backen. Längeres Erhitzen reduziert vor allem den Vitamin-D-Gehalt deutlich. Auch gekochte Eier sind eine gute Alternative. Spiegelei und Rührei hingegen erhöhen durch Öl oder Butter die Kalorienbilanz.
Der Knochenbrühe-Mythos: Viel Marketing, wenig Kalzium
Stundenlanges Köcheln von Knochen bringt kaum etwas für die Kalziumversorgung. Eine Studie aus dem Jahr 2024 zeigt: 250 Milliliter Brühe decken weniger als fünf Prozent des täglichen Kalziumbedarfs. Die weiße Färbung entsteht nicht durch gelöstes Kalzium, sondern durch eine Emulsion von Fett und Proteinen. Mediziner des Universitätsklinikums Ho-Chi-Minh-Stadt warnen zudem: Für Menschen mit Nierenerkrankungen oder Gicht kann Knochenbrühe problematisch sein.
Natronbäder für Obst: Wirksam, aber meist unnötig
In sozialen Medien wird der Einsatz von Natronbädern zur Reinigung von Obst empfohlen. Ein Experte des Kompetenzzentrums Obstbau Bodensee (KOB) hält das für übertrieben: Kaltes Wasser reiche in der Regel völlig aus.
Eine US-Studie belegt zwar, dass 15 Minuten in einer Natronlösung bestimmte Pestizide wie Thiabendazol oder Phosmet auf der Apfeloberfläche weitgehend entfernen kann. Das gilt aber nicht für fettlösliche oder systemische Mittel, die ins Fruchtinnere eingedrungen sind. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) stuft die in Deutschland vorkommenden Pestizidmengen ohnehin als unbedenklich ein. Wer auf Nummer sicher gehen will, greift zu Bio-Produkten.
Trend zum Selbstkochen: Junge Frauen setzen auf Nährstoffoptimierung
Ein Trendreport aus dem Jahr 2026 mit 2.000 befragten Frauen zeigt eine Rückkehr zum Selbstkochen – besonders bei den 18- bis 34-Jährigen. Rund 20 Prozent dieser Gruppe verbinden selbst zubereitetes Essen mit persönlichem Wohlbefinden.
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Die Optimierung der Nährstoffzufuhr steht dabei im Vordergrund: 42 Prozent achten verstärkt auf Proteine, 38 Prozent auf Ballaststoffe und 34 Prozent auf Nährstoffe für Haut und Nägel. Ein Drittel der Befragten gibt zudem an, aufgrund steigender Preise seltener auswärts zu essen.
Joghurt, Polyphenole und Pflicht-Screenings: Was die Forschung empfiehlt
Die Forschung unterstreicht die Bedeutung spezifischer Lebensmittelbestandteile für die langfristige Gesundheit:
Darmgesundheit: Eine taiwanesische Studie mit Daten von 2001 bis 2020 stellt einen Zusammenhang zwischen Joghurtkonsum und einer geringeren Darmkrebsrate fest. Eine weitere Analyse vom März 2026 deutet darauf hin, dass regelmäßiger Joghurtkonsum das Risiko für Tumoren im oberen Dickdarm senken könnte. Eine direkte Kausalität ist noch nicht abschließend bewiesen.
Gehirngesundheit: Eine Übersichtsarbeit der Semmelweis Universität aus dem Jahr 2026 hebt die Rolle von Polyphenolen hervor. Diese Antioxidantien aus grünem Tee, Beeren, Kakao oder Kurkuma können das gesunde Altern des Gehirns unterstützen.
Mikronährstoffmangel bei Vorerkrankungen: Aktuelle Metaanalysen zeigen: 45 Prozent der Patienten mit Typ-2-Diabetes haben einen Mikronährstoffmangel – besonders bei Vitamin D (60,5 Prozent) und Magnesium (42 Prozent). Für 2028 ist die Einführung bundesweiter Pflicht-Screenings bei Klinikaufnahmen angekündigt.
Vorsicht vor teuren Versprechen: Foodwatch kritisiert Nahrungsergänzungsmittel
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Trotz des Trends zur Nährstoffoptimierung warnen Verbraucherschützer vor irreführenden Marketingversprechen. Die Organisation Foodwatch verlieh 2026 den Negativpreis „Goldener Windbeutel“ an das Unternehmen LaVita für ein Mikronährstoffkonzentrat. Kritikpunkte: der Preis von rund 100 Euro pro Liter Fruchtsaftkonzentrat und aus Sicht der Organisation irreführende Gesundheitsversprechen.
Der Hersteller wies die Vorwürfe zurück: Die Bezeichnung sei branchenüblich, die Kosten pro Portion lägen bei etwa einem Euro. Weitere Produkte in der Kritik umfassten spezielle Backpulver-Varianten für Heißluftfritteusen sowie vitaminisierte Süßwaren.
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