Gemeinschaftsverpflegung: BAGSO fordert verbindliche DGE-Standards

Seniorenorganisationen und Verbraucherschützer verlangen gesündere, nachhaltigere Mahlzeiten in öffentlichen Einrichtungen durch verpflichtende Qualitätskriterien.

Die Bundesarbeitsgemeinschaft der Seniorenorganisationen (BAGSO) hat ein Positionspapier des Verbraucherzentrale Bundesverbands (vzbv) unterzeichnet. Die Forderung: gesündere, nachhaltigere und sozial gerechtere Verpflegung in öffentlichen Einrichtungen.

Das Papier trägt den Titel „Gemeinschaftsverpflegung: gesünder essen mit System“ und wurde am 5. Juni veröffentlicht. Die Organisationen empfehlen, die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) verbindlich bei der Vergabe von Verpflegungsleistungen anzuwenden.

Hochwertige Verpflegung solle zudem fester Bestandteil der Finanzierung werden. Ein weiterer Punkt: verpflichtende Fortbildungen für alle beteiligten Berufsgruppen. Nur so lasse sich die Qualität der Mahlzeiten dauerhaft sichern.

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„Ich kann kochen!“: Aktionswochen zur WM

Parallel dazu rückt die Ernährungsbildung für Kinder in den Fokus. Die Initiative „Ich kann kochen!“ – getragen von der Barmer und der Sarah Wiener Stiftung – kündigte spezielle Aktionswochen an. Ab dem 11. Juni geht es in Kitas und Grundschulen um gesunde Snacks statt Industrienahrung – passend zur Fußball-Weltmeisterschaft.

Seit 2015 hat die Initiative nach eigenen Angaben rund 1,8 Millionen Kinder in etwa 19.000 Einrichtungen erreicht.

Regionale Projekte: Vom Kochbus bis zum Profikoch

In Barleben startete Anfang Juni das AOK-Programm „Jolinchen Kids“ in der Kinderkrippe „Jenny Marx“. Es kombiniert Bewegungsförderung mit gesunder Ernährung für die Kleinsten.

In Budenheim ist für den 10. Juni ein Einsatz des Kochbusses der rheinland-pfälzischen Landeszentrale für Umweltaufklärung geplant. Unter dem Motto „Rheinland-Pfalz isst besser“ sollen Kita-Kinder praktisch kochen lernen.

In Kulmbach fand am 5. Juni die Auftaktveranstaltung des Interkulturellen Jahres statt. Schüler der dritten und vierten Klasse bereiteten unter Anleitung eines Profikochs gesunde Gerichte zu – darunter Bohnen-Burger.

Gemeinsam essen: Angebote für Senioren

Auch der soziale Aspekt des Essens spielt eine wachsende Rolle – besonders für ältere Menschen. Die Evangelische Kirche in Bremen bietet vom 8. bis 10. Juni in verschiedenen Gemeinden Seniorenfrühstücke, Mittagstische und „Klönschnack“-Runden an.

Ähnliche Konzepte verfolgt die Gebietsbetreuung Stadterneuerung in Wien-Ottakring. Sie lädt für den 17. Juni zum gemeinsamen Frühstück – ein Angebot gegen soziale Isolation im Alter.

VHS-Kurse: Von persisch bis peruanisch

Die Volkshochschulen verzeichnen anhaltendes Interesse an Kochkursen. In Leipzig startete am 6. Juni ein umfangreiches Programm – von vegetarischer Kost bis zur persischen, koreanischen und peruanischen Küche. Die Kursgebühren liegen bei bis zu 70 Euro.

In Neuburg steht am 14. Juni ein Kurs zur Verarbeitung saisonaler Produkte auf dem Programm: Spargel, Erdbeeren und Rhabarber – inklusive Nährwerten und Lagerung.

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Die KVHS Groß-Gerau veröffentlichte am 5. Juni ihr Programm für das zweite Halbjahr 2026. Auch hier setzt man auf vietnamesische und japanische Küche.

Gesellschaftskritik: Roman hinterfragt Esskultur

Dass Ernährung auch gesellschaftskritisch reflektiert wird, zeigt der Roman „Richtig gutes Essen“ von Junko Takase. Das Werk erschien im Frühjahr 2026 und thematisiert am Beispiel des japanischen Büroalltags die psychologischen und sozialen Dimensionen von Essen – inklusive Essensverweigerung und Gruppendynamiken.