Fischkauf: Nur 27 Prozent der Produkte empfehlenswert
05.06.2026 - 16:48:45 | boerse-global.de
Die Zahlen des Mikrozensus 2025 sind alarmierend: Rund 53,4 Prozent der Erwachsenen in Deutschland gelten als übergewichtig. Der durchschnittliche BMI liegt bei 26. Parallel dazu steigen psychische Erkrankungen, und Hautkrebsbehandlungen haben sich im Vergleich zum Vorjahr verdoppelt.
Die zehn Regeln der DGE
Die Basis für gesunde Ernährung liefern die aktualisierten zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) von Ende 2022. Sie empfehlen vielseitige Kost mit Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln. Konkret: täglich mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst, bei Getreideprodukten die Vollkornvariante bevorzugen.
Bei den Makronährstoffen empfehlen aktuelle Leitfäden eine Verteilung von 40 bis 50 Prozent Kohlenhydraten, etwa 30 Prozent Proteinen und 20 bis 30 Prozent Fetten. Experten setzen auf komplexe Kohlenhydrate aus Hülsenfrüchten und ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenölen oder Nüssen.
Der Fleischkonsum sollte 300 bis 600 Gramm pro Woche nicht überschreiten. Verarbeitetes Fleisch gilt als potenziell krebserregend. Die tägliche Salzzufuhr? Maximal sechs Gramm.
Ernährung im Alter: Mehr Protein, weniger Zucker
Der Nährstoffbedarf ändert sich mit dem Lebensalter. Personen ab 65 Jahren benötigen 1,2 bis 1,5 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht – das beugt Muskelabbau vor. Für aktive Menschen können bis zu 100 Gramm Protein pro Tag sinnvoll sein. Die gleichmäßige Verteilung von 25 bis 35 Gramm pro Mahlzeit optimiert die Aufnahme.
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Auch die Zubereitung zählt. Haferflocken als „Overnight Oats“ beeinflussen den Blutzuckerspiegel weniger stark als gekochter Porridge. Und wer auf Zucker und einfache Kohlenhydrate verzichtet, bremst die sogenannte Glykation – ein Prozess, der Faltenbildung beschleunigt.
Weniger essen, länger leben?
Die Krebsforschung diskutiert die Vorteile moderater Kalorienreduktion. Der Forscher Silvio Garattini verweist auf das japanische Prinzip „Hara Hachi Bu“: Mahlzeiten beenden, bevor das volle Sättigungsgefühl eintritt. Statistische Beobachtungen deuten darauf hin, dass eine Reduzierung der Nahrungsmenge um 30 Prozent die Lebenserwartung um bis zu 20 Prozent steigern könnte.
Dazu kommt Bewegung: 150 bis 300 Minuten pro Woche oder tägliche Spaziergänge von rund fünf Kilometern. Die Deutsche Sportjugend fordert feste Bewegungsangebote in Schulen und Kitas.
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Fisch kaufen: Nur jedes vierte Produkt ist empfehlenswert
Ein Marktcheck des WWF von 1519 Fischprodukten in deutschen Supermärkten zeigt: Nur 27 Prozent sind uneingeschränkt empfehlenswert. Besonders kritisch bewertet die Organisation den Bestand von Makrele und Kabeljau. Alaska-Seelachs gilt dagegen als unproblematisch. Verbraucher sollten auf Siegel wie ASC oder MSC achten und Produkte aus Grundschleppnetzfischerei meiden.
76 Prozent wollen Belohnungen für gesundes Leben
Eine Umfrage vom Mai 2026 zeigt: Die Bereitschaft zu gesunder Lebensweise ist hoch. 76 Prozent der Deutschen befürworten finanzielle Belohnungen durch Krankenkassen für gesundheitsbewusstes Verhalten. Rund 62 Prozent lehnen es ab, ungesundes Verhalten anderer Beitragszahler indirekt zu subventionieren.
Gleichzeitig stehen Kindertagesstätten vor Herausforderungen. Eine Studie aus dem Zeitraum 2019 bis 2020 identifizierte widersprüchliche Informationen und Werbeeinflüsse als Hindernisse für gesunde Kita-Verpflegung. Erfolgreiche Ansätze setzen auf die aktive Beteiligung von Kindern an der Speisenzubereitung.
Das Bundesgesundheitsministerium plant Reformen: neue Ansprüche auf Vorsorgeberatungen ab 60 sowie eine jährliche Inflationsanpassung der Pflegeleistungen ab 2028.
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