Clothianidin in Gemüsebrühen: Öko-Test findet Spuren in zwei Produkten
Veröffentlicht am: 24.09.2026 um 09:42 Uhr | Redaktion boerse-global.de
Eine Untersuchung von 27 trockenen Gemüsebrühen und Bouillons durch das Verbrauchermagazin Öko-Test in der Ausgabe 10/2026 verdeutlicht erhebliche Qualitätsunterschiede im Lebensmitteleinzelhandel. Für den Test wurden im Frühjahr 2026 insgesamt 17 Bio-Erzeugnisse sowie zehn konventionelle Produkte eingekauft und im Labor detailliert analysiert.
Die Ergebnisse zeigen eine deutliche Zweiteilung des Marktes: Während ökologische Alternativen durchweg überzeugen konnten, fielen fünf der getesteten Produkte mit den Noten „mangelhaft“ oder „ungenügend“ durch.
Pestizidrückstände und verbotene Stoffe belasten Standardprodukte
Die Abwertungen bei den konventionellen Brühen sind maßgeblich auf chemische Rückstände zurückzuführen. Das beauftragte Labor wies in fast allen Produkten mit konventionell angebautem Gemüse mindestens ein Pestizid nach, meist handelte es sich sogar um mehrere Stoffe gleichzeitig. In einem Produkt fanden die Prüfer Spuren von vier unterschiedlichen Pestiziden.
Besonders schwer wog der Nachweis von Clothianidin. In zwei konventionellen Erzeugnissen wurden Spuren dieses Insektizids festgestellt, das in der Europäischen Union keine Zulassung mehr besitzt.
Diese Funde trugen maßgeblich dazu bei, dass konventionelle Markenware im Test drastisch herabgestuft wurde. So erhielt die konventionelle Knorr Gemüse-Bouillon das Gesamturteil „ungenügend“, während die Aldi Le Gusto Klare Gemüsebrühe mit „mangelhaft“ bewertet wurde.
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Hoher Salzgehalt und der Einsatz von Aromen
Neben chemischen Rückständen kritisierten die Prüfer die Zusammensetzung vieler Produkte. Ein zentraler Maßstab war die im Test angelegte Salzgrenze von mehr als 0,90 Gramm je 100 Milliliter zubereiteter Brühe. Die Laborbefunde machten deutlich, dass gekörnte Brühen zu großen Teilen aus Kochsalz bestehen; der Salzanteil lag bei den untersuchten Erzeugnissen zwischen rund 44 und 60 Prozent.
Zusätzliche Abzüge in den Teilwertungen gab es für den Einsatz von Aromen sowie Geschmacksverstärkern. Anstatt auf einen hohen Anteil an echtem Gemüse zu setzen, greifen viele Hersteller auf Zusätze zurück, um den Geschmack künstlich zu intensivieren.
Bio-Ware setzt sich an die Qualitätsspitze
Im Kontrast zu den konventionellen Rezepturen schnitten die Bio-Erzeugnisse im Testfeld deutlich besser ab. Sämtliche 17 überprüften Bio-Produkte erreichten mindestens das Gesamturteil „gut“. Von den zehn konventionellen Brühen konnten sich hingegen lediglich zwei Produkte die Note „gut“ sichern, während die Hälfte mit „mangelhaft“ oder „ungenügend“ bewertet wurde.
Gekörnte Brühen bestehen zu 44 bis 60 Prozent aus Salz — der Test setzte die Grenze bei 0,90 Gramm je 100 Milliliter. Wer salzarm kochen will, findet in unserem kostenlosen Report die besten Bio-Brühen und eine einfache Anleitung, wie Sie Ihre Brühe selbst anrühren. Salzarme Bio-Brühen jetzt entdecken
An der Spitze des Testfelds erzielten zwei Produkte die Bestnote „Sehr gut“: Die Knorr Bio GemüseBouillon überzeugte mit einem deklarierten Gemüseanteil von 32,5 Prozent bei berechneten Kosten von 34 Cent je Liter zubereiteter Brühe. Ebenfalls mit „Sehr gut“ bewertet wurde die Rewe Bio Gemüsebrühe mit einem Gemüseanteil von 20 Prozent, die mit 20 Cent je Liter zubereiteter Brühe zu den günstigeren Spitzenreitern im Test gehörte.
