Bio-Anteil beim Schulessen: Bremen 65%, Bremerhaven nur 7%
Veröffentlicht: 08.07.2026 um 19:53 Uhr, Redaktion boerse-global.de
Das zeigt eine Untersuchung des Leibniz-Instituts für Präventionsforschung und Epidemiologie (BIPS). Die Daten aus November und Dezember 2025 offenbaren ein massives Gefälle bei der Umsetzung ökologischer Standards.
Der Aktionsplan des Bremer Senats von 2018 sah eigentlich vor, den Bio-Anteil bis 2025 auf 100 Prozent zu steigern. Dieses Ziel wurde klar verfehlt. Während die Stadt Bremen immerhin fast zwei Drittel der Lebensmittel aus ökologischer Produktion bezieht, hinkt Bremerhaven weit hinterher.
Ernährungsqualität: Vegetarisch liegt vorn
Doch nicht nur die Herkunft der Lebensmittel zählt. Die BIPS-Studie prüfte auch die Nährstoffzusammensetzung der Mahlzeiten anhand der Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Das Ergebnis: Rund 57 Prozent der Mischkostmenüs mit Fleisch entsprechen den Empfehlungen. Bei vegetarischen Gerichten liegt die Quote mit 62 Prozent etwas höher.
Fachleute fordern daher eine weitere Optimierung der Speisepläne. Internationale Modelle zeigen, dass es auch anders geht: In Japan ist die Ernährungserziehung seit 2005 gesetzlich verankert. Dort gilt das Schulessen als fester Bestandteil des Unterrichts. In Deutschland bleibt die Ausgestaltung dagegen oft den Kommunen überlassen.
Übergewicht bei Kindern: Handlungsbedarf ist groß
Die Qualitätsunterschiede beim Schulessen sind enorm: Während Bremen 65% Bio-Anteil erreicht, liegt Bremerhaven bei nur 7%. Mit unserer Checkliste erkennen Sie auf einen Blick, ob Ihr Kind in der Mensa wirklich gesund isst – und wie Sie selbst aktiv werden können. Jetzt kostenlose Checkliste anfordern
Die Dringlichkeit des Themas untermauern aktuelle Gesundheitsdaten. Im Land Bremen gelten 15,4 Prozent der Drei- bis 17-Jährigen als übergewichtig. Davon sind 5,9 Prozent adipös. Experten sehen im Schulessen einen entscheidenden Hebel für mehr Chancengleichheit und Gesundheitsprävention.
Zum Vergleich: In Japan liegt die Übergewichtsquote bei Kindern mit etwa 10 bis 15 Prozent deutlich niedriger. Während Ernährung hierzulande oft als Privatsache gilt, betonen Studien die Bedeutung der Gemeinschaftsverpflegung für gesunde Lebensweisen.
Politische Weichenstellungen: Neue Stellen und Biogas-Pläne
Parallel zur Schulverpflegung treibt Bremen die Schullandschaft voran. Anfang Juli beschloss der Senat die Schaffung von 230 neuen Stellen für Lehr- und Betreuungskräfte. Kostenpunkt: rund 22 Millionen Euro. Ein Teil der Stellen ist für den Ausbau von Ganztagsschulen vorgesehen – das erhöht den Bedarf an verlässlicher Mittagsverpflegung zusätzlich.
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Die Grünen brachten zudem einen Vorschlag für eine landeseigene Biogasanlage ein. Sie soll jährlich 45.000 Tonnen Bioabfälle und Grünschnitt verwerten. Aktuell wird der Biomüll aus Bremen in Nachbarregionen transportiert, in Bremerhaven landet er meist in der thermischen Verwertung. Die FDP verweist jedoch auf die hohen Investitionskosten im zweistelligen Millionenbereich.
Dass die Finanzierung von Schulmahlzeiten komplex ist, zeigt ein Blick nach Westmecklenburg. Dort ist die Versorgung an knapp 30 Schulen gefährdet – wegen hoher Kosten und monatlicher Defizite.
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