Global G-2 Kochmesser 20cm - 15 Grad pro Seite, nicht spülmaschinenfest
Veröffentlicht am: 07.10.2026 um 14:03 Uhr | Redaktionelle Verantwortung: Rafael Müller, Chefredakteur AD HOC NEWS
Das Global G-2 Kochmesser 20cm schleift Global auf 15 Grad pro Seite. Die feine Schneide unterstützt präzise Schnitte bei Gemüse, Kräutern, Fisch und Fleisch, verlangt aber Handwäsche statt Spülmaschinenpflege.
Was bringt die 15-Grad-Schneide?
Die 15-Grad-Schneide pro Seite ist beidseitig geschliffen. Damit eignet sich das Kochmesser für Rechts- und Linkshänder und führt die 20-cm-Klinge kontrolliert durch weiche bis mittelfeste Lebensmittel.
Die Cromova-18-Klinge ist 2 mm stark, 58 HRC hart und das Messer 163 g schwer. Der hohle Edelstahlgriff ist mit Sand gefüllt und unterstützt die Balance nahe der Hand.
Was kostet das Global G-2?
Im deutschen Preisvergleich kostet das Global G-2 Kochmesser 20cm 109,00 Euro (Stand 07.10.2026). Der Preis gilt für das einzelne Kochmesser mit 20-cm-Klinge und nicht für ein Set.
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Wie schlägt sich die Alternative?
Das G-2 kostet im Preisvergleich 109,00 Euro, während das dort ebenfalls aufgeführte Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm mit 95,19 Euro gelistet ist. Das Global setzt dagegen auf die leichtere Ganzstahl-Bauweise und einen sandgefüllten Hohlgriff.
Der Vergleichstest bewertet das Global-Modell mit 8,9 von 10 Punkten. Seine 163 g unterstützen ermüdungsarmes Arbeiten, während schwere, klingenlastige Kochmesser beim Hacken harter Kürbisse oder Wurzelgemüse mehr Führung durch ihr Eigengewicht geben.
Für wen sich das Global G-2 lohnt - und für wen nicht
Das Messer passt zu dir, wenn du eine 20-cm-Klinge für präzise Vorbereitungsarbeiten suchst, beidhändig schneidest und ein Gesamtgewicht von 163 g bevorzugst. Die einstückige Edelstahlkonstruktion bietet zudem keine Fuge zwischen Griff und Klinge.
Weniger geeignet ist es für die Spülmaschine und für regelmäßigen Knochenkontakt oder gefrorene Lebensmittel. Wenn du eine robustere, schwerere Führung und einen niedrigeren Preis suchst, passt das Wüsthof Classic Kochmesser 20 cm besser.
Global G-2 Kochmesser 20cm im Überblick
- Produkt: Global G-2 Kochmesser 20cm
- Hersteller: Yoshida Metal Industry
- Kategorie: Japanisches Kochmesser
- Klingenlänge: 20 cm
- Klingenstärke: 2 mm
- Klingenhärte: 58 HRC
- Gewicht: 163 g
- Schleifwinkel: 15 Grad pro Seite
- Preis: 109,00 Euro, Stand 07.10.2026
- Zielgruppe: Hobbyköche und Profiköche mit Bedarf an einer leichten 20-cm-Klinge
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