Beyond Burger von Beyond Meat - pflanzlicher Patty mit 196 kcal je 100 g

Beyond Burger von Beyond Meat liefert laut EU-Angaben 196 kcal, 16 g Eiweiß und 12 g Fett je 100 g ungekocht und setzt auf Erbsenprotein als Hauptbestandteil. Für Flexitarier und Veganer ist vor allem das Verhältnis von Protein, Fett und Kalorien im Vergleich zu Rindfleisch entscheidend.

Beyond Burger von Beyond Meat ist ein pflanzlicher Burger-Patty, der geschmacklich und optisch an einen klassischen Rindfleischburger angelehnt ist und dabei vollständig ohne tierische Zutaten auskommt. Die EU-Produktangaben führen den Patty als pflanzliche Alternative mit Erbsenprotein als zentraler Zutat.

Nährwerte des Beyond Burger im Überblick

Für den Beyond Burger Original geben die EU-Angaben pro 100 g ungekocht einen Energiegehalt von 820 kJ beziehungsweise 196 kcal an. Pro 100 g enthält der Patty 12 g Fett, davon 2,9 g gesättigte Fettsäuren, 5,6 g Kohlenhydrate mit 0,6 g Zucker, 1,2 g Ballaststoffe, 16 g Protein und 0,75 g Salz.

Ein deutscher Biohändler, der tiefgefrorene Beyond Burger Patties mit einer Packungsgröße von 10 Stück à rund 113 g anbietet, bestätigt diese Nährwerte je 100 g im Wesentlichen. Dort werden ebenfalls 196 kcal, 12 g Fett, 5,6 g Kohlenhydrate, 0,6 g Zucker, 16 g Eiweiß und 0,75 g Salz je 100 g ausgewiesen.

Nährwertdatenbanken ordnen den Beyond Burger Original mit denselben Werten ein und geben zusätzlich eine Fett-Energie-Verteilung an. Bei 196 kcal pro 100 g entfallen etwa 56 % der Kalorien auf Fett, 12 % auf Kohlenhydrate und 33 % auf Eiweiß.

Zutaten und Zusammensetzung im deutschen Handel

Die Rezeptur des Beyond Burger für den europäischen Markt basiert auf Erbsenprotein als Hauptproteinquelle, ergänzt um pflanzliche Öle und weitere pflanzliche Bestandteile. Die offizielle englischsprachige EU-Seite listet Erbsenprotein, pflanzliche Öle, Wasser und Gewürze als zentrale Bestandteile des Pattys.

Ein Vergleichsbeitrag zu Beyond Meat und Rindfleisch fasst die wesentlichen Nährstoffkomponenten der Beyond Burger Rezeptur zusammen. Dort wird für 100 g Beyond Burger ein Fettgehalt von 19 g, 18 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, rund 4 mg Eisen, 100 mg Calcium und etwa 2 g Ballaststoffe beschrieben, basierend auf Verpackungsangaben.

Im deutschen Handel sind Beyond Burger Patties typischerweise in Packungen mit zwei oder mehreren tiefgefrorenen Patties erhältlich, häufig mit Einzelgewichten um 113 g pro Patty. Eine Packung mit zwei veganen Patties à 114 g wird mit durchschnittlich 252 kcal, 19 g Fett, 3,5 g Kohlenhydraten, weniger als 0,5 g Zucker, 17 g Eiweiß und 0,75 g Salz je 100 g angegeben.

Portionsgrößen und Kalorien je Patty

Im Alltag orientieren sich viele Verbraucher an der Kalorienzahl je Patty statt je 100 g. Eine Analyse eines 113,5 g Beyond Burger Pattys kommt auf 308 kcal je Patty und 269 kcal je 100 g. Dort werden für ein Patty mit 113,5 g 308 kcal, 22 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß und 1,3 g Salz angegeben, was gerundet 269 kcal und 19 g Fett je 100 g entspricht.

Nährwertdatenbanken bestätigen diese Größenordnung und führen für 1 Patty mit rund 114 g Beyond Burger einen Energiegehalt von ungefähr 196 kcal, je nach zugrunde gelegter Variante und Rezeptur. In der Produktübersicht werden ein Patty mit 114 g und die Originalvariante mit 196 kcal je 100 g aufgeführt.

Im Tiefkühlsegment des deutschen Handels sind auch Großpackungen mit 10 Beyond Burger Patties verfügbar, die in Summe rund 1,13 kg wiegen. Eine solche Packung mit 10 Stück à etwa 113 g wird dort als 1,13 kg Einheit beschrieben und mit den bereits genannten Nährwerten je 100 g versehen.

Vertrieb und Positionierung in Deutschland

Für den Vertrieb des Beyond Burger in Deutschland arbeitet Beyond Meat mit einem etablierten Geflügel- und Proteinunternehmen zusammen. Ein Interview mit einem PHW-Vorstand nennt WIESENHOF als exklusiven Distributionspartner für Beyond Burger in Deutschland und beschreibt Vertriebsrechte für weite Teile des europäischen Marktes.

Der Beyond Burger wird in Deutschland über verschiedene Einzelhändler wie Edeka, Lidl und weitere Ketten angeboten und ist sowohl im Frische- als auch im Tiefkühlregal anzutreffen. Das Interview erwähnt explizit Lieferungen an große deutsche Lebensmitteleinzelhändler und den Großhandel.

Gleichzeitig ist der Burger in verschiedenen gastronomischen Konzepten und Burgerläden Teil von pflanzlichen oder flexitarischen Speisekarten, wobei üblicherweise die bekannten Patties aus dem Handel verwendet werden. Die Herstellerdarstellung bewirbt den Patty für Zubereitungen auf Grill und Pfanne und hebt die Anwendbarkeit in klassischen Burgerrezepten hervor.

Vergleich mit Rindfleischburgern

Im direkten Vergleich mit einem gleich schweren Rindfleischburger liegt der Beyond Burger im Proteinbereich auf ähnlichem Niveau, unterscheidet sich jedoch deutlich bei Fett und Ballaststoffen. Eine Gegenüberstellung nennt für 100 g Beyond Burger 18 g Eiweiß, 19 g Fett und 5 g Kohlenhydrate sowie rund 2 g Ballaststoffe, während ein Rindfleischpatty zwar ähnliche Proteinwerte, aber deutlich weniger Fett und keine Ballaststoffe aufweist.

Beim Eisen- und Calciumgehalt kann der Beyond Burger gegenüber Rindfleisch sogar leicht höhere Werte erreichen, was für Personen mit Fokus auf diese Mikronährstoffe interessant sein kann. Die Vergleichsdaten nennen für 100 g Beyond Burger etwa 4 mg Eisen und 100 mg Calcium, während das Rindfleischpatty mit rund 2,5 mg Eisen und 10 mg Calcium angegeben wird.

Kalorisch bewegt sich der Beyond Burger je nach Rezeptur im Bereich von etwa 196 bis rund 260 kcal pro 100 g und damit in einem Band, das typischen Rindfleischburgern nahekommt. Eine Übersicht der Verbraucherzentrale Hamburg führt für einen Beyond Burger im deutschen Handel 269 kcal und 19 g Fett je 100 g auf und setzt diese Werte in Relation zu anderen fleischfreien Burgern.

Preisniveau und Packungsformate

Die Preisangaben für Beyond Burger Patties variieren je nach Händler, Packungsgröße und Aktionslage. Ein Beispiel aus dem Onlinehandel nennt eine Packung mit zwei Patties à 114 g, also insgesamt 228 g Inhalt, im gehobenen Preisbereich für Premium-Burgerprodukte. Der Händler positioniert das Produkt im Segment hochwertiger Burgerzutaten und betont die pflanzliche Ausrichtung.

Tiefkühl-Großpackungen mit 10 Patties à etwa 113 g werden im Bio-Handel mit einem Packungsgewicht von 1,13 kg angeboten und richten sich vor allem an Haushalte oder gastronomische Betriebe, die regelmäßig pflanzliche Burger servieren. Die dort angegebene Einheit mit 1,13 kg erleichtert die Kalkulation größerer Mengen.

In klassischen Supermärkten liegen die Preise für kleinere Packungen mit zwei Patties im Rahmen anderer Premium-Burgerprodukte, wobei Aktionspreise und Eigenmarkenangebote den Vergleich im Regal zusätzlich beeinflussen. Eine Marktübersicht führt Beyond Burger zusammen mit anderen Fleischersatzburgern und ordnet das Preisniveau in den Bereich höherpreisiger pflanzlicher Alternativen ein.

Einordnung für Flexitarier und Veganer

Für Flexitarier, die teilweise auf Fleisch verzichten möchten, sowie für Veganer und Vegetarier bietet der Beyond Burger eine Möglichkeit, Burgergerichte mit ähnlicher Textur und Optik wie klassische Fleischburger zu gestalten.

Die Kombination aus einem hohen Eiweißgehalt, einem moderaten Kohlenhydratanteil und nennenswerten Ballaststoffen macht den Patty im Ernährungsprofil zu einer Alternative, die sich deutlich von einfachen Gemüsepatties unterscheidet und viele typische Burgergerichte abdeckt.

Gleichzeitig bleibt das Fettprofil mit einem Anteil gesättigter Fettsäuren relevant, sodass der Patty im Kontext einer ausgewogenen Ernährung und im Vergleich zu anderen pflanzlichen Optionen betrachtet werden sollte.

Fazit und Vergleich zum Marktstandard

Im Vergleich zu vielen anderen fleischfreien Burgern im deutschen Handel liegt der Beyond Burger beim Protein- und Eisenanteil im oberen Bereich, während Fettgehalt und Energiezahl eher im Bereich klassischer Rindfleischburger angesiedelt sind. Die Verbraucherzentrale Hamburg stellt Beyond Burger mit 269 kcal und 19 g Fett je 100 g in eine Reihe mit anderen pflanzlichen Burgerprodukten und macht Unterschiede bei Nährwerten und Zutaten sichtbar.

Wer einen Burger mit hohem Proteinanteil und pflanzlicher Basis sucht, findet im Beyond Burger eine Option, die nährwertseitig näher an einem Rindfleischburger liegt als viele leichtere Gemüseburger, jedoch ohne tierische Bestandteile auskommt.

Für den Einsatz in Küche und Gastronomie ist vor allem die Kombination aus standardisierter Pattygröße, klar definierten Nährwerten und breiter Verfügbarkeit im deutschen Handel von Bedeutung.

Wichtige Fakten zum Beyond Burger

• Produkt: Beyond Burger pflanzliche Burger-Patties
• Hersteller: Beyond Meat Inc.
• Kategorie: Fleischersatz-Burgerpatty
• Nährwerte je 100 g: 196 kcal, 12 g Fett, 5,6 g Kohlenhydrate, 16 g Protein, 0,75 g Salz
• Packungsgrößen: unter anderem 2 Patties à 114 g, Tiefkühlpackungen mit 10 Patties à ca. 113 g
• Zielgruppe: Flexitarier, Veganer und Vegetarier, die burgerähnliche Gerichte auf pflanzlicher Basis bevorzugen