Nudelproduktion: Italien stellt 69 Prozent der EU-Menge her

Veröffentlicht am: 20.10.2026 um 08:40 Uhr | dpa, AD HOC NEWS

Italien dominiert die Nudelproduktion in der Europäischen Union deutlich. Deutschland liegt bei der Herstellungsmenge auf Platz drei, unterscheidet sich aber beim Anteil der Eiernudeln.

Produktion und Zutaten unterscheiden sich

Italien stellte 2025 rund 4,2 Millionen Tonnen Teigwaren her.
Deutschland produzierte gut 304.000 Tonnen und belegte damit Rang drei.
46 Prozent der deutschen Nudeln enthielten Ei, in Italien waren es 17 Prozent.

Bei Nudeln führt kein Weg an italienischer Pasta vorbei. (Symbolbild) - Bild: Sina Schuldt/dpa

Italien dominiert Europas Nudelproduktion

Italien hat 2025 rund 4,2 Millionen Tonnen Teigwaren hergestellt und damit 69 Prozent der gesamten Produktion in der Europäischen Union erreicht. Deutschland kam mit gut 304.000 Tonnen auf Platz drei hinter Spanien.

In Deutschland enthielt fast die Hälfte der produzierten Nudeln Ei, während der Anteil in Italien deutlich niedriger lag.

Spanien folgt auf Platz zwei

In der EU wurden 2025 insgesamt 6,1 Millionen Tonnen ungekochte Teigwaren verkauft. Spanien stellte 379.000 Tonnen her und erreichte damit einen Anteil von 6 Prozent.

Deutschland kam auf 5 Prozent der europäischen Produktion. Gegenüber knapp 290.000 Tonnen im Vorjahr stieg die deutsche Produktionsmenge damit an.

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Deutschland setzt stärker auf Eiernudeln

Hierzulande wurden 46 Prozent der Gesamtmenge mit Ei hergestellt. In Italien enthielten 17 Prozent der Pasta Ei, in Spanien waren es 2 Prozent.

Die deutsche Eiernudel verliert dennoch an Bedeutung. Seit 2023 werden in Deutschland mehr Nudeln ohne Ei als solche mit Ei produziert. Innerhalb von zehn Jahren sank die Herstellung von Eiernudeln um mehr als ein Viertel, obwohl der Nudelkonsum insgesamt zunimmt.