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Thema: Proteinverdaulichkeit

Hülsenfrüchte, Proteinverdaulichkeit

Hülsenfrüchte keimen: Proteinverdaulichkeit steigt von 55 auf 85 Prozent

Verschiedene getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen liegen auf einer rustikalen Holzoberfläche. - Foto: über boerse-global.de
Verschiedene getrocknete Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen liegen auf einer rustikalen Holzoberfläche. - Foto: über boerse-global.de

Linsen und Bohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe; ein Marktcheck 2026 bescheinigt vielen Hülsenfruchtprodukten einen hohen Proteingehalt.

boerse-global.de, heute 10:18 Uhr