Thema: Geschmackswahrnehmung

Geschmackswahrnehmung, Gen

Geschmackswahrnehmung: Gen TAS2R38 bestimmt Bitterstoffe-Sensibilität

Moderne Laborausstattung mit Zentrifuge und Glasgefäßen auf einer Edelstahlarbeitsfläche in einer hellen Forschungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Moderne Laborausstattung mit Zentrifuge und Glasgefäßen auf einer Edelstahlarbeitsfläche in einer hellen Forschungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de

Untersuchungen an der THI Ingolstadt verknüpfen TAS2R38-Varianten mit dem persönlichen Bitterempfinden und liefern Impulse für Ernährung und Industrie.

boerse-global.de, 02.09.26 11:30 Uhr
Frische Beeren und ein grüner Apfel auf einem minimalistischen Holztisch als Symbol für eine gesunde Ernährung. - Foto: über boerse-global.de
Frische Beeren und ein grüner Apfel auf einem minimalistischen Holztisch als Symbol für eine gesunde Ernährung. - Foto: über boerse-global.de
Zuckerreduktion, Wochen

Zuckerreduktion: Nach 12 Wochen nehmen 64% Süßes intensiver ...

Studien belegen: Weniger Zucker schärft die Geschmackswahrnehmung und reduziert Müdigkeit. Experten fordern strengere Regulierung der Lebensmittelbranche.

boerse-global.de, 25.08.26 12:09 Uhr
Stress verändert unseren Geschmack – und macht uns Lust auf Ungesundes - Foto: über boerse-global.de
Stress verändert unseren Geschmack – und macht uns Lust auf Ungesundes - Foto: über boerse-global.de
Stress, Geschmack

Stress verändert unseren Geschmack – und macht uns Lust ...

Neurowissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass Stresshormone die Geschmackswahrnehmung verändern und das Verlangen nach energiereichem Essen fördern.

boerse-global.de, 29.01.26 05:53 Uhr