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Thema: Gegarte

Gegarte, Tomaten

Gegarte Tomaten: 30 Minuten bei 88 Grad verdoppeln verfügbares Lycopin

Nahaufnahme von reifen, leuchtend roten Tomaten, die in einer gusseisernen Pfanne auf einer dunklen Steinoberfläche köcheln. - Foto: über boerse-global.de
Nahaufnahme von reifen, leuchtend roten Tomaten, die in einer gusseisernen Pfanne auf einer dunklen Steinoberfläche köcheln. - Foto: über boerse-global.de

Erwärmung und Fett verbessern die Lycopinverfügbarkeit; zugleich verändert langsames Garen Aroma und Textur von Tomatengerichten.

boerse-global.de, heute 05:23 Uhr