Thema: Bitterkeit

Pflanzliche, Proteine

Pflanzliche Proteine: KI-Modell entschlüsselt Bitterstoffe präzise

Ein Laboraufbau mit Glasgefäßen und Flüssigkeiten in einer wissenschaftlichen Forschungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Ein Laboraufbau mit Glasgefäßen und Flüssigkeiten in einer wissenschaftlichen Forschungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de

Leibniz-Forschende kombinieren Sprachmodell und Graphnetzwerk: 25 von 31 Peptiden wurden korrekt nach ihrer Bitterkeit eingeordnet.

boerse-global.de, heute 11:51 Uhr
Ein sauberes Laborbecherglas auf einem weißen Labortisch in einer modernen, hellen Forschungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Ein sauberes Laborbecherglas auf einem weißen Labortisch in einer modernen, hellen Forschungsumgebung. - Foto: über boerse-global.de
Bitterkeit, Lebensmitteln

Bitterkeit in Lebensmitteln: KI sagt Peptid-Geschmack mit ...

Ein TUM-Team entwickelte ein KI-Modell für bittere Peptide und erzielte bei 31 synthetisierten Sequenzen rund 80 Prozent Trefferquote.

boerse-global.de, heute 09:13 Uhr
Lauschige Sommernacht: In rotes Licht getaucht spielt die Band auf der Open-Air-Bühne, während Lichter am Hang funkeln. - Foto: THN
Lauschige Sommernacht: In rotes Licht getaucht spielt die Band auf der Open-Air-Bühne, während Lichter am Hang funkeln. - Foto: THN
Campari, Bitter

Campari Bitter: Warum dieser rote Klassiker plötzlich wieder ...

Du sitzt in einer Bar die Karte ist voll aber alles schmeckt irgendwie gleich: süß belanglos austauschbar. Genau hier kommt Campari Bitter ins Spiel – der rote Drink der ...

ad-hoc-news.de, 03.02.26 13:04 Uhr
Kaffee-Trend: Eine Prise Salz neutralisiert Bitterkeit - Foto: über boerse-global.de
Kaffee-Trend: Eine Prise Salz neutralisiert Bitterkeit - Foto: über boerse-global.de
Kaffee-Trend, Prise

Kaffee-Trend: Eine Prise Salz neutralisiert Bitterkeit

Ein einfacher Trick aus alten Kulturen erobert die Küchen: Salz blockiert Bitterrezeptoren und lässt andere Aromen im Kaffee besser hervortreten.

boerse-global.de, 02.02.26 07:31 Uhr
US-Präsident Biden sichert Israel Unterstützung zu. - Foto: Mark Schiefelbein/AP/dpa
US-Präsident Biden sichert Israel Unterstützung zu. - Foto: Mark Schiefelbein/AP/dpa
Biden, Treffen

Biden bei Treffen mit Influencern: Sie sind die Zukunft

Der älteste US-Präsident aller Zeiten sinniert bei einem Treffen mit Influencern über neue Kommunikationswelten. Er gibt sich hip reißt Witze und kann doch einige Bitterkeit ...

dpa.de, 14.08.24 21:54 Uhr