Die Küchenchefs von Relais & Châteaux verpflichten sich, ab sofort keinen Aal mehr zu servieren, um sein Aussterben zu verhindern
07.08.2025 - 18:05:32Über Relais & Châteaux
EINE SINNSTIFTENDE BEWEGUNG
Relais & Châteaux, 1954 gegründet, ist eine Vereinigung von weltweit 580 einzigartigen Hotels und Restaurants, die von unabhängigen Gastgebern, häufig Familien, geführt werden, welche die Leidenschaft für ihre Tätigkeit teilen und eine besondere Beziehung zu ihren Gästen pflegen.
Den Mitgliedern von Relais & Châteaux liegt es am Herzen, die Gastfreundschaft und die kulinarische Vielfalt der verschiedenen Kulturen unserer Welt zu erhalten und weiterzuentwickeln. Dieses Streben, ebenso wie der Schutz der Umwelt und des regionalen kulturellen Erbes, wurde im November 2014 bei der UNESCO in einem Manifest vorgetragen.
Über Ethic Ocean
Ethic Ocean ist eine Nicht-Regierungsorganisation (NGO), die sich dem Schutz der Fischbestände und der marinen Ökosysteme widmet. Ihre Aufgabe ist es, Möglichkeiten für Veränderungen zu schaffen und zur Umsetzung nachhaltiger Praktiken in der Fischereiwirtschaft beizutragen. Ethic Ocean arbeitet mit allen Stakeholdern zusammen, um ihnen zu helfen, sich mit Fischarten zu versorgen, deren Bestände nicht überfischt sind oder die nachhaltig gezüchtet wurden.
PRESSEKONTAKT
Sabine Biedermann
Primus Communications GmbH
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LISTE DER MITGLIEDER DES WORLD CULINARY COUNCIL:
1. Mauro Colagreco
Vize-Präsident, Küchenchefs, Relais & Châteaux
Relais & Châteaux Mirazur, FRANKREICH
2. Peter Tempelhoff
Chef Delegate, Afrika & Indischer Ozean,
Relais & Châteaux Ellerman House, SÜDAFRIKA
3. Josep Espuga
Chef Delegate, Australien, Neuseeland & Pazifik,
Relais & Châteaux Laura at Pt. Leo Estate, AUSTRALIEN
4. Jef Schuur
Chef Delegate, Benelux, Osteuropa & Skandinavien,
Relais & Châteaux Bij Jef, NIEDERLANDE
5. Holger Bodendorf
Chef Delegate, Deutschland & Österreich,
Relais & Châteaux Landhaus Stricker, DEUTSCHLAND
6. Frédéric Doucet
Chef Delegate, Frankreich: Großer Osten & Rhône-Alpes,
Relais & Châteaux Maison Doucet, FRANKREICH
7. Cédric Béchade
Chef Delegate, Frankreich: Großer Südwesten,
Relais & Châteaux L'Auberge Basque, FRANKREICH
8. Mathieu Guibert
Chef Delegate, Frankreich: Großer Westen,
Relais & Châteaux Anne de Bretagne, FRANKREICH
9. Julien Dumas
Chef Delegate, Frankreich: Paris & Champagne,
Relais & Châteaux Saint James Paris, FRANKREICH
10. Jacques Pourcel
Chef Delegate, Frankreich: Provence, Côte d'Azur, Korsika & Languedoc,
Relais & Châteaux Hôtel Richer de Belleval, FRANKREICH
11. Vicky Lau
Chef Delegate, Großchina, Indischer Subkontinent & Südostasien,
Relais & Châteaux Tate Dining Room, HONG KONG
12. Emanuele Scarello
Chef Delegate, Italien,
Relais & Châteaux Agli Amici dal 1887, ITALIEN
13. Shinichiro Takagi
Chef Delegate, Japan & Korea,
Relais & Châteaux Zeniya, JAPAN
14. Marko Gajski
Chef Delegate, Mittelmeerraum, Mittlerer Osten & Marokko,
Relais & Châteaux Leši? Dimitri, KROATIEN
15. Jason Bangerter
Chef Delegate, Nordamerika: Kanada,
Relais & Châteaux Langdon Hall, KANADA
16. Gabriel Kreuther
Chef Delegate, Nordamerika: USA Ost & Karibik,
Relais & Châteaux Gabriel Kreuther, NEW YORK, USA
17. Kyle Connaughton
Chef Delegate, Nordamerika: USA Westen & Mexiko,
Relais & Châteaux SingleThread Farm-Restaurant-Inn, KALIFORNIEN, USA
18. Stéphane Décotterd
Chef Delegate, Schweiz & Liechtenstein,
Relais & Châteaux Restaurant Stéphane Décotterd, SCHWEIZ
19. Pedro Subijana
Chef Delegate, Spanien & Portugal,
Relais & Châteaux Akelarre, SPANIEN
20. Norman Brandt
Chef Delegate, Südamerika & Mittelamerika,
Relais & Châteaux Pikaia Lodge, GALÁPAGOS-INSELN
21. Michael Caines
Chef Delegate, Vereinigtes Königreich & Irland,
Relais & Châteaux Lympstone Manor, VEREINIGTES KÖNIGREICH
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