BIOFACH 2026 setzt auf junge Innovatoren und Gesundheit
10.02.2026 - 05:30:12
Die Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel, die BIOFACH, startet heute in Nürnberg mit einem klaren Fokus auf die Zukunft. Vom 10. bis 13. Februar treffen sich rund 35.000 Fachbesucher und über 2.200 Aussteller, um die Weichen für die nächste Generation des Öko-Sektors zu stellen. Im Zentrum stehen die Stimmen junger Gründer und die wachsende Nachfrage nach Produkten, die organische Ernährung mit natürlicher Gesundheit verbinden.
Jugend gestaltet die Ernährung von morgen
Unter dem Motto „Growing Tomorrow: Young Voices, Bold Visions“ rückt der begleitende Kongress die nächste Generation in den Mittelpunkt. Junge Changemaker und Start-ups präsentieren hier ihre Visionen für eine nachhaltige Lebensmittelwirtschaft. Die Themen reichen von regenerativer Landwirtschaft und klimapositivem Anbau bis zur Digitalisierung der Lieferkette. Ein zentrales Anliegen ist es, den Dialog zwischen etablierten Playern und neuen Denkern zu fördern.
„Wie schaffen wir faire Preise und Zugang zu Land für junge Bio-Bauern?“, lautet eine der drängenden Fragen. Auf einer eigenen INNOVATION STAGE pitchen Start-ups um den begehrten BIOFACH Start-up Award. Die Botschaft ist klar: Das weitere Wachstum der Branche hängt davon ab, mutige neue Strategien gegen ökologische und soziale Herausforderungen zu finden.
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Der Megatrend Gesundheit erreicht den Bio-Markt
Die Erwartungen der Verbraucher entwickeln sich weiter. Bio allein reicht vielen nicht mehr – die Produkte sollen auch einen konkreten Gesundheitsnutzen bieten. Ein Schlüsseltrend 2026 heißt „Perfectly Simple“: Wenige, hochwertige und gentechnikfreie Zutaten sollen für Transparenz und Vertrauen sorgen.
Dieser Gesundheitstrend zeigt sich besonders beim Thema Nahrungsergänzung. Immer mehr Aussteller drängen mit organischen Supplements auf den Markt. Der deutsche Bio-Safthersteller Voelkel etwa präsentiert eine neue Reihe Wellness-„Shots“ für Immunsystem, Eisen und Ballaststoffe – hergestellt ausschließlich aus Früchten und Pflanzen. Parallel boomen Produkte, die „Colourful by nature“ sind: von blauer Nussbutter bis zu natürlich gefärbten Süßungsmitteln. Kreativität und Sensorik werden immer wichtiger.
Bio im Mainstream: Wie bleiben die Werte erhalten?
Bio-Produkte sind längst im Massenmarkt angekommen. Die große Frage in Nürnberg lautet daher: Wie kann der Sektor wachsen, ohne seine Kernwerte Ökologie, Fairness und Verantwortung zu verwässern? In den Hallen und auf dem Policy Forum wird über nachhaltige Verpackungen, die Reduktion des CO₂-Fußabdrucks und die Integrität globaler Lieferketten diskutiert.
Gleichzeitig braucht es klare politische Rahmenbedingungen für die Ernährungswende. Die Diskussionen drehen sich um nationale Bio-Strategien, Handelsabkommen und Zertifizierungsregeln. Für Bio-Marken wird es immer entscheidender, ihren Mehrwert gegenüber einer Flut von Öko-Labels klar zu kommunizieren. Starke Markenführung und der Fokus auf Gesundheitsvorteile gelten als Schlüssel zum Erfolg.
Wachstum trotz Herausforderungen
Die BIOFACH 2026 beginnt in einer Phase der Chancen und Anpassung. Die globale Nachfrage nach Bio- und Naturprodukten steigt weiter. Der europäische Bio-Einzelhandelsmarkt erreichte 2023 ein Volumen von rund 46,5 Milliarden Euro. Doch die Branche spürt auch Kostendruck und muss Bio für eine breitere Käuferschicht zugänglicher machen.
Die Antwort der Branche ist proaktiv: Sie setzt auf junge Führungskräfte, gesundheitszentrierte Innovationen und politische Advocacy. Ziel ist es, nicht länger nur eine Nische zu sein, sondern ein fundamentaler Baustein eines zukunftsfähigen globalen Ernährungssystems. Die Debatten und Partnerschaften, die in diesen vier Tagen in Nürnberg entstehen, werden den Einzelhandel, die Landwirtschaft und das Konsumverhalten noch Jahre prägen.
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