Degustación hito de carne cultivada en Europa

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George Peppou, co-fundador y consejero delegado de Vow,
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Acerca de ORF Genetics 

ORF Genetics es una empresa innovadora de biotecnología vegetal y pionera en el desarrollo y fabricación de proteínas recombinantes de alta calidad en plantas de cebada genéticamente modificadas. ORFEUS, el sistema de expresión único de ORF Genetics, utiliza granos de cebada como vehículo para la producción de proteínas a gran escala. El sistema es altamente eficiente, ecológico y 100% basado en plantas GRAS. Esta tecnología ha permitido a ORF Genetics desarrollar una cartera de factores de crecimiento, incluida una cartera de factores de crecimiento animal llamada MESOkine, desarrollada específicamente para la producción de carne cultivada.? 

Acerca de Vow 

Fundada en 2019, Vow es una empresa de carne cultivada que crea mejor carne para los amantes de la carne. La visión de Vow es convertirse en una casa de marcas que utilice la biofabricación avanzada para producir una gama diferenciada de productos alimenticios. Estos productos no pretenden ser réplicas directas de la carne tradicional actual; más bien, pretenden ser productos a base de carne que aprovechen la nutrición y el sabor de una variedad de células y especies, y que aprovechen la sostenibilidad que ofrecen las tecnologías modernas de fabricación y cultivo celular.

Vow actualmente opera dos instalaciones de fabricación e investigación y desarrollo de alimentos en Sydney, Australia, con planes para una tercera instalación comercial centrada en la exportación en desarrollo, cuyo objetivo es estar en múltiples mercados para finales de 2024.

Las células cultivadas de codorniz japonesa de Vow ya se han considerado seguras para el consumo tanto en Australia como en Nueva Zelanda, y se espera una confirmación similar de forma inminente en Singapur y pronto habrá más.

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