Weißkohl: Der unterschätzte Abnehm-Helfer im Winter
06.02.2026 - 06:57:12
Weißkohl ist das perfekte Wintergemüse für eine leichte Ernährung. Mit nur 25 Kalorien pro 100 Gramm und reichlich Ballaststoffen sättigt er lange und hilft so, Heißhunger zu vermeiden. Sein hoher Vitamin-C-Gehalt stärkt zudem das Immunsystem in der kalten Jahreszeit.
Ein Nährstoffwunder für wenige Kalorien
Das regionale Gemüse ist fett- und zuckerarm, aber vollgepackt mit wichtigen Nährstoffen. Neben Vitamin C liefert es Vitamin K für die Knochen und Mineralstoffe wie Kalium. Der Clou für alle, die auf ihr Gewicht achten: Rund 3 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm.
Diese Ballaststoffe quellen im Magen auf und sorgen für ein anhaltendes Sättigungsgefühl. Das führt automatisch dazu, dass man weniger isst. Gleichzeitig fördern sie eine gesunde Verdauung.
So wird Kohl zum kulinarischen Highlight
- Roh als knackiger Krautsalat mit Joghurt-Dressing
- Gedünstet in Suppen, Eintöpfen oder Gemüsepfannen
- Als Low-Carb-Alternative zu Nudeln oder Reis
- Fermentiert als Sauerkraut, das probiotische Bakterien für den Darm liefert
Die großen Blätter eignen sich auch ideal für gefüllte Kohlrouladen mit magerem Hackfleisch.
Keine Monodiät, sondern Teil einer ausgewogenen Ernährung
Ernährungsexperten warnen vor einseitigen Diäten wie der reinen Kohlsuppenkur. Diese ist nicht nachhaltig und kann zu Nährstoffmängeln führen. Für einen langfristigen Erfolg sollte Weißkohl mit anderen Wintergemüsen kombiniert werden.
Eine gesunde Mischung aus ballaststoffreichem Gemüse, magerem Protein und gesunden Fetten unterstützt den Körper am effektivsten. Saisonale Ernährung mit heimischem Kohl ist dabei nicht nur gesund, sondern auch kostengünstig und umweltfreundlich.
Was tun bei Blähungen?
Viele meiden Kohl aus Sorge vor Verdauungsbeschwerden. Diese entstehen durch schwer verdauliche Zucker. Mit einfachen Tricks lässt sich die Bekömmlichkeit aber deutlich verbessern:
* Gewürze wie Kümmel, Fenchel oder Ingwer beim Kochen zugeben
* Den Kohl vor der Weiterverarbeitung kurz blanchieren
* Fermentierte Varianten wie Sauerkraut sind oft besser verträglich
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So steht dem Genuss des gesunden Wintergemüses nichts mehr im Weg.
