Veganuary: Generation Z treibt pflanzlichen Ernährungstrend
21.01.2026 - 22:44:12
Die Generation Z ist der entscheidende Motor für den Erfolg des Veganuary. Das zeigt eine aktuelle Auswertung von Ernährungsdaten. Ihr Konsumverhalten verändert die Lebensmittelindustrie nachhaltig.
Eine neue Analyse bestätigt den Trend: Junge Erwachsene wenden sich überdurchschnittlich oft pflanzlicher Ernährung zu. Besonders deutlich wird das bei der globalen Kampagne Veganuary. Sie ermutigt Menschen, sich im Januar rein pflanzlich zu ernähren. Im Januar 2025 nahmen weltweit rund 25,8 Millionen Menschen teil – ein neuer Rekord. Bei den 18- bis 28-Jährigen ist die Offenheit für vegane Ernährung am größten.
Gesundheit, Tierwohl, Planet: Die Motive der Gen Z
Nicht nur Umwelt- oder Tierschutz treibt die junge Generation an. Aktuelle Umfragen zeigen: Gesundheitliche Aspekte spielen eine primäre Rolle. Etwa die Hälfte der jungen Veganer entscheidet sich aus gesundheitlichen Gründen für diesen Lebensstil. Ethische und ökologische Überlegungen bleiben jedoch zentrale Säulen. Der Wunsch, Tierleid zu vermeiden und das Klima zu schützen, sind wichtige Motivatoren. Für 82 Prozent der jungen Erwachsenen spielt eine nachhaltige und gesunde Ernährung eine zunehmend wichtige Rolle.
Ein Monat, der Gewohnheiten ändert
Der Veganuary hat sich von einer Nischenbewegung zu einem globalen Phänomen entwickelt. Die Kampagne dient vielen als einfacher Einstieg. Ein Großteil der Teilnehmenden behält seine neuen Essgewohnheiten auch nach dem Aktionsmonat bei. Bei einer früheren Erhebung gaben 80 Prozent an, auch ein halbes Jahr später weniger Fleisch zu essen. Der Erfolg spiegelt sich im Markt wider: Zu Jahresbeginn melden Beobachter regelmäßig einen spürbaren Rückgang der Fleischverkäufe.
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Wie die Gen Z die Industrie zwingt, neu zu denken
Die wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Produkten stellt die Lebensmittelbranche vor neue Aufgaben. Der deutsche Markt für Alternativprodukte erreichte zuletzt ein Rekordvolumen von über zwei Milliarden Euro.
* In der Generation Z leben bereits 9 bis 10 Prozent vegan und 14 Prozent vegetarisch – die höchsten Anteile aller Altersgruppen.
* Mehr als die Hälfte der Gen Z zeigt generelles Interesse an veganen Produkten.
Ein klarer Generationeneffekt
Die Hinwendung zu pflanzlicher Ernährung ist generationsspezifisch. Während sich bei den Boomern nur etwa ein Prozent vegan ernährt, sind es bei der Gen Z zehnmal so viele. Soziale Medien befeuern diesen Wandel. Der Trend geht über strikten Veganismus hinaus und umfasst eine wachsende Zahl von Flexitariern. Frauen treiben die Entwicklung stärker voran als Männer.
Die Industrie reagiert mit “Next-Level”-Fleischalternativen und Innovationen bei pflanzlicher Milch und Süßwaren. Experten sind sich einig: Der Trend wird anhalten. Pflanzliche Produkte sind kein Nischenmarkt mehr, sondern ein zentraler Wachstumsbereich. Die Essgewohnheiten der Generation Z definieren heute die Standards für den Lebensmittelmarkt von morgen.
