Kollagen-Drinks und Beauty-Snacks erobern die Supermärkte
06.02.2026 - 18:24:12
Die Grenzen zwischen Lebensmittel, Kosmetik und Gesundheitsvorsorge verschwimmen. Kollagen-Drinks und funktionelle Snacks erleben einen beispiellosen Boom und treiben einen neuen Milliardenmarkt an: die Longevity-Gastronomie. Verbraucher suchen nicht mehr nur nach Sättigung, sondern nach Produkten, die Haut, Haare und Wohlbefinden von innen stärken.
Nutricosmetics: Schönheit zum Trinken
Im Zentrum des Trends stehen sogenannte Nutricosmetics – Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittel mit versprochenem Beauty-Effekt. Europa ist hier mit einem globalen Marktanteil von 35 Prozent der entscheidende Markt. Besonders in Deutschland, mit seiner gesundheitsbewussten und alternden Bevölkerung, finden Pulver, Kapseln und trinkfertige Kollagen-Präparate großen Absatz. Die Hoffnung der Kunden: mehr Hautelastizität und bessere Gelenkgesundheit.
Snacks mit Zusatznutzen
Parallel dazu wandelt sich der Snack-Markt fundamental. Die Zeit des einfachen Kalorien-Nachschubs ist vorbei. Heute zählen funktionelle Vorteile:
* Energie & Fokus: Nüsse, Samen und bestimmte Früchte liefern konzentrationsfördernde Nährstoffe.
* Zellschutz: Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien aus probiotischen Lebensmitteln wie Kefir sollen Entzündungen reduzieren.
* Clean Eating: Verbraucher achten stärker auf unverarbeitete, biologische Zutaten und stabile Blutzuckerwerte.
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Der Streit um die Wissenschaft
Doch wie viel Wissenschaft steckt wirklich in den Versprechungen? Die Beweislage für oral eingenommenes Kollagen ist dünn. Zwar deuten einige Studien auf Vorteile für die Haut hin, viele wurden jedoch von der Industrie mitfinanziert. Unklar ist, ob das Kollagen überhaupt intakt in der Haut ankommt.
Daher sind direkte Werbeversprechen in der EU streng reguliert. Hersteller umgehen das, indem sie ihren Produkten nachweislich wirksame Vitamine beimischen. Getrieben wird der Boom dennoch weiter – vor allem durch Marketing und die positiven Erfahrungsberichte von Influencern.
Vom Nischen- zum Massenphänomen
Was als Trend für Gesundheits-Enthusiasten begann, hat die gesamte Lebensmittelbranche erfasst. Große Konzerne springen auf und bringen eigene Produktlinien auf den Markt oder kaufen innovative Start-ups. Angetrieben wird die Nachfrage von einer breiten Zielgruppe: von Senioren, die ihre Vitalität erhalten wollen, bis zu jungen Menschen, die präventiv investieren.
Was kommt als Nächstes?
Die Zukunft der Longevity-Gastronomie liegt in zwei Bereichen:
1. Personalisierung: Technologien könnten individuelle Ernährungspläne und maßgeschneiderte Produkte ermöglichen.
2. Neue Inhaltsstoffe: Die Forschung konzentriert sich auf wissenschaftlich fundierte Substanzen, inspiriert von Ernährungsweisen aus Ländern mit besonders hoher Lebenserwartung („Blue Zones“).
Der Markt für essbare Schönheit und Snacks für ein langes Leben ist damit endgültig in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
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