Apfelessig: Wundermittel zum Abnehmen oder überschätzter Mythos?
15.01.2026 - 23:09:12
Apfelessig verliert seinen Ruf als Wundermittel. Eine vielbeachtete Studie, die seine Wirksamkeit belegen sollte, wurde zurückgezogen. Damit entfacht sich die Debatte neu: Was kann der saure Trend wirklich?
Die Euphorie war groß, als eine libanesische Studie im Frühjahr 2024 spektakuläre Ergebnisse lieferte. Übergewichtige Jugendliche hätten demnach durch täglichen Apfelessig-Konsum sechs bis acht Kilo verloren – ohne Diät oder Sport. Die Arbeit schien den Hype wissenschaftlich zu untermauern.
Doch Ende 2025 folgte der Paukenschlag: Die Fachzeitschrift zog die Studie offiziell zurück. Grund waren schwere statistische Fehler und methodische Mängel. Die Ergebnisse ließen sich nicht reproduzieren. Dieser Schritt entzog der populären Abnehm-These eine ihrer wichtigsten Stützen.
So soll Apfelessig eigentlich wirken
Trotz des Rückschlags bleiben theoretische Wirkmechanismen plausibel. Forscher diskutieren vor allem zwei Effekte:
* Verzögerte Magenentleerung: Die Essigsäure könnte das Sättigungsgefühl verlängern und so die Kalorienaufnahme reduzieren.
* Blutzucker-Regulierung: Vor kohlenhydratreichen Mahlzeiten eingenommen, kann Apfelessig den Blutzuckeranstieg dämpfen. Das beugt Heißhunger vor und unterstützt indirekt die Gewichtskontrolle.
Doch sind diese Effekte stark genug für einen signifikanten Gewichtsverlust? Die aktuelle Studienlage gibt darauf keine klare Antwort.
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Die sauren Nebenwirkungen des Trends
Apfelessig ist kein harmloses Lebensmittel. Seine hohe Säurekonzentration birgt Risiken:
* Zahnschmelz: Unverdünnter Konsum kann den Zahnschmelz angreifen und bleibende Schäden verursachen.
* Magenreizung: Empfindliche Personen leiden oft unter Sodbrennen, Übelkeit oder Bauchschmerzen.
* Wechselwirkungen: Besondere Vorsicht ist für Diabetiker geboten, da Apfelessig die Wirkung von Medikamenten beeinflussen kann.
Experten raten daher: Immer stark verdünnen, den Mund nach dem Trinken ausspülen und bei Vorerkrankungen den Arzt konsultieren.
Experten: Kein Ersatz für einen gesunden Lebensstil
Die klare Botschaft von Ernährungswissenschaftlern lautet: Apfelessig ist kein Wundermittel. Organisationen wie die Stiftung Gesundheitswissen sehen keine ausreichende Beweislage für eine Empfehlung als Diäthilfe.
„Die Fixierung auf ein einzelnes Superfood lenkt von den Grundlagen ab“, mahnen Experten. Nachhaltiger Gewichtsverlust gelinge nur durch eine langfristige Lebensstiländerung – mit ausgewogener Ernährung und regelmäßiger Bewegung. Apfelessig kann hier höchstens eine kleine, unterstützende Rolle im Salatdressing spielen.
