Vom Pop-up zum Dauerbrenner: AÏDA am Flughafen München geht ins vierte Jahr

Wien/München - Was als temporäres Pop-up begann, entwickelt sich für die Wiener Traditions-Café-Konditorei AÏDA am Flughafen München zu einer nachhaltigen Erfolgsgeschichte. Aufgrund der konstant starken Performance wird der gemeinsam mit dem Franchisepartner Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH betriebene Standort erneut verlängert. Damit geht das ursprünglich nur auf Zeit angelegte AÏDA Pop-up bereits ins vierte Jahr.

"Aufgrund der konstant guten Umsätze, der sehr guten Zusammenarbeit mit dem Flughafen München und Allresto sowie der starken Performance des Konzepts wurde erneut verlängert, damit geht unser ursprüngliches Pop-up bereits ins vierte Jahr", so Andreas Reichert , Geschäftsführer Allresto.

Wiener Kaffeehauskultur kommt in München an

AÏDA kündigte Anfang 2024 an, mit dem Standort am Flughafen München erstmals nach Deutschland zu expandieren. Als Franchisepartner konnte dafür die Allresto Flughafen München Hotel und Gaststätten GmbH gewonnen werden. Der Standort befindet sich im Terminal 2, Gates K und L auf Ebene 04 direkt nach der Sicherheitskontrolle.

Dass aus dem ursprünglich temporären Konzept inzwischen eine mehrjährige Zusammenarbeit geworden ist, freut auch Dominik Prousek, vierte Generation der AÏDA Eigentümerfamilie.

"Ein Pop-up ist eigentlich per Definition nur für begrenzte Zeit gedacht. Dass wir mit AÏDA am Flughafen München nun bereits ins vierte Jahr gehen, ist für uns daher etwas ganz Besonderes. Es zeigt, wie gut unsere Wiener Kaffeehaus- und Konditoreikultur auch außerhalb unseres Heimatmarktes angenommen wird. Entscheidend für diesen Erfolg ist aber auch die operative Umsetzung. Ein Franchise-Konzept funktioniert nur, wenn Qualität und Standards tagtäglich gelebt werden. Andreas Reichert und das gesamte Allresto-Team leisten hier großartige Arbeit", so Dominik Prousek .

Knapp 120.000 Kaffeespezialitäten in einem Jahr

Wie stark das Konzept von den Reisenden angenommen wird, zeigen die Verkaufszahlen des vergangenen Jahres: Knapp 120.000 Kaffeespezialitäten wurden am Münchner Standort zubereitet. Dazu kamen rund 43.000 Stück Plunder und Strudel sowie knapp 30.000 Torten und Kuchen. Allein rund 40.600 Cappuccini, 17.000 Verlängerte und 12.000 Espressi wurden von den AÏDA-Baristas zubereitet.

Auch bei den süßen Klassikern zeigt sich die Nachfrage nach Wiener Konditorei- und Backtradition: Rund 13.000 Butterkipferl und 11.000 Zimtschnecken gingen über die Theke. Mehr als 10.500 Portionen von Rosa Prouseks original gezogenem Apfelstrudel wurden verkauft. Das Rezept ist eng mit der Familiengeschichte und den Anfängen von AÏDA verbunden.

Doch nicht nur Kaffee und Süßspeisen werden in München stark nachgefragt. Auch die herzhaften Produkte haben sich am Flughafen etabliert. Rund 15.000 Wiener-Schnitzel-Sandwiches sowie etwa 14.000 Laugenecken Käse wurden im vergangenen Jahr verkauft.

International ausgezeichnet: Best To-Go Concept Worldwide

Für zusätzliche internationale Anerkennung sorgte 2025 der Gewinn eines FAB Awards als "Best To-Go Concept Worldwide" . Die Auszeichnung unterstreicht den Erfolg des AÏDA-Konzepts am Flughafen München auch im internationalen Umfeld.

Für AÏDA ist die erneute Verlängerung damit mehr als die Fortsetzung eines erfolgreichen Standorts. Aus einem ursprünglich kurzfristig geplanten Pop-up ist eine langfristige Zusammenarbeit zwischen der Wiener Traditions-Café-Konditorei und Allresto am Flughafen München entstanden.

Über AÏDA ( https://aida.at ) Die Wiener Traditions-Café-Konditorei AÏDA wurde 1913 gegründet. Neben ihren Stammfilialen in Wien betreibt AÏDA weitere Standorte im Franchise Modell. Mit dem Standort am Flughafen München expandierte das Familienunternehmen 2024 erstmals nach Deutschland. Weitere Standorte existieren u.a. am Berliner Hauptbahnhof oder am Flughafen Jeddah in Saudi-Arabien.

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