Beyond Burger im Check: Was der Fleischersatz wirklich bietet

Beyond Burger gilt als einer der bekanntesten pflanzlichen Burger-Pattys aus Erbsenprotein. Was steckt technologisch dahinter, wie schmeckt er und welche Rolle spielt er im deutschen Markt?

Beyond Burger ist ein pflanzlicher Burger-Patty aus dem Sortiment des US-Herstellers Beyond Meat und wird in Deutschland als fleischfreie Alternative für Pfanne und Grill angeboten Beyond Meat, 15.04.2024.

Stand: 06.06.2026 | Lesezeit: ca. 8 Minuten

Von der Redaktion von AD HOC NEWS - spezialisiert auf produktbezogene Marktberichterstattung. Unterstützt durch a.i.

Auf einen Blick

• Produkt: Beyond Burger
• Kategorie: Pflanzlicher Burger-Patty (Fleischersatz)
• Marke/Hersteller: Beyond Meat
• Wichtigste Einsatzgebiete: Burger, Sandwiches, Grillgerichte
• Verfügbarkeit: Lebensmitteleinzelhandel und Gastronomie in Deutschland
• Kernmärkte: USA, Europa, inkl. Deutschland

Was Beyond Burger ist und wie es funktioniert

Beyond Burger ist ein tiefgekühlter oder gekühlter Patty auf Basis von Erbsenprotein, der Optik und Mundgefühl von Rindfleisch-Burgern möglichst nahkommen soll Beyond Meat, 15.04.2024.

Die Proteinbasis besteht laut Hersteller aus Erbsenprotein, ergänzt um pflanzliche Öle wie Raps- und Kokosöl sowie Bindemittel, Stärke und natürliche Aromen, damit der Patty beim Braten bräunt und saftig bleibt Beyond Meat, 15.04.2024.

Für Farbe und ein meatiges Erscheinungsbild kommen pflanzliche Farbstoffe wie Rote-Bete-Extrakt zum Einsatz, während die Struktur durch eine Kombination aus Texturierung und Fettverteilung an Hackfleisch erinnert Beyond Meat, 15.04.2024.

Zubereitung und Handhabung im Alltag

Beyond Burger wird ähnlich wie ein klassischer Rindfleisch-Patty gebraten oder gegrillt: in der Pfanne mit wenig Öl oder direkt auf dem Grillrost, wobei der Hersteller eine vollständige Durcherhitzung empfiehlt Beyond Meat, 15.04.2024.

Durch die vergleichbare Größe und Form zu herkömmlichen Burger-Patties lässt sich Beyond Burger ohne große Anpassungen in bestehende Rezepte und Gastronomiekonzepte integrieren.

Warum Beyond Burger für Verbraucher und Industrie wichtig ist

Beyond Burger adressiert eine wachsende Zielgruppe, die Fleischkonsum reduzieren und dennoch bekannte Burger-Erlebnisse beibehalten möchte, etwa Flexitarier und Vegetarier Handelsblatt, 12.01.2023.

Für Gastronomie und Systemgastronomie bietet Beyond Burger die Möglichkeit, einheitliche pflanzliche Burger-Optionen anzubieten, ohne eigene Rezepturen entwickeln zu müssen Lebensmittel Zeitung, 03.05.2023.

Auf Industrieseite ist Beyond Burger ein Beispiel dafür, wie texturierte Pflanzenproteine in verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt werden, um Tierprotein in bestehenden Produktkategorien teilweise zu ersetzen VDI nachrichten, 21.10.2022.

Ernährung und Produktprofil

Laut Hersteller liefert eine Portion Beyond Burger einen hohen Proteingehalt und enthält im Vergleich zu klassischem Rindfleischburger weniger Cholesterin, da ausschließlich pflanzliche Zutaten eingesetzt werden Beyond Meat, 15.04.2024.

Gleichzeitig bleibt Beyond Burger ein verarbeitetes Produkt mit spezifischer Zutatenliste, was für ernährungsbewusste Konsumenten ein wichtiges Auswahlkriterium ist.

Beyond Burger im deutschen und globalen Markt

Beyond Burger ist Teil des internationalen Portfolios von Beyond Meat, das seine pflanzlichen Burger-Pattys auch im deutschen Lebensmitteleinzelhandel und bei ausgewählten Restaurantketten anbietet AD HOC NEWS, 20.05.2024.

Der deutsche Markt für Fleischalternativen gilt als dynamisch, Supermärkte und Discounter haben ihr Sortiment an pflanzlichen Burgern in den vergangenen Jahren deutlich ausgebaut Spiegel, 18.09.2023.

Neben internationalen Marken wie Beyond Burger treten starke Eigenmarken des Handels und andere Markenprodukte an, was für intensiven Wettbewerb im Regal sorgt Lebensmittel Zeitung, 09.02.2024.

Einsatzfelder von Beyond Burger im Alltag

Im privaten Umfeld wird Beyond Burger vor allem für klassische Burger mit Brötchen, Saucen und Beilagen genutzt, eignet sich aber auch für Bowls, Wraps oder als Patty-Einlage in Sandwiches.

In der Gastronomie kann das Produkt als standardisierte Basis für vegetarische Burger auf Speisekarten dienen und ist dadurch für Küchen mit hohem Durchsatz interessant.

• Fleischfreier Burger-Patty auf Erbsenproteinbasis
• Zubereitung in Pfanne oder auf dem Grill
• Einsatz in Burgern, Bowls, Wraps und Sandwiches
• Verfügbarkeit im deutschen Lebensmitteleinzelhandel

Häufige Fragen zu Beyond Burger

Ist Beyond Burger in Deutschland erhältlich?
Beyond Burger wird in Deutschland im Lebensmitteleinzelhandel und in Teilen der Gastronomie angeboten, etwa bei ausgewählten Ketten und Supermärkten AD HOC NEWS, 20.05.2024.

Woraus besteht Beyond Burger?
Die Basis von Beyond Burger ist Erbsenprotein, ergänzt um pflanzliche Öle, Bindemittel, Aromen und Farbstoffe wie Rote-Bete-Extrakt für Optik und Textur Beyond Meat, 15.04.2024.

Ist Beyond Burger für Veganer geeignet?
Beyond Burger wird vom Hersteller als rein pflanzliches Produkt beschrieben, das ohne Zutaten tierischen Ursprungs auskommt und damit für eine vegane Ernährung konzipiert ist Beyond Meat, 15.04.2024.

Hinter Beyond Burger steht das US-Unternehmen Beyond Meat, das sich auf pflanzliche Fleischalternativen spezialisiert hat und seine Produkte international vertreibt.

Die Aktie von Beyond Meat ist an der Nasdaq notiert und trägt die ISIN US08862E1091, womit sie auch für Anleger in Deutschland handelbar ist.

Hinweis: Dieser Artikel stellt keine Anlageberatung dar. Der umfassende Inhalt dieses informativen Artikels wurde unter Einsatz von a.i. erstellt. Aktien sind volatile Finanzinstrumente.